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  “凌夫人，您来了，快看看我们做的，您尝尝。。。”因为凌筱筱说过这肉松饼就会选两个人来做，所以都担心自己选不上。
  “呵呵，没事，别紧张，我一会儿还会教你们做萨其马和老婆饼的，每种点心选两个人来做，你们大半都能被选上的，没选上的也不用急，都还有别的可以学。”
  天赋这东西是不能强求的，像有的人女红好，但厨艺就不一定好，厨艺好的，养猪养鸡又不一定行，凌筱筱这样把大家的天赋都分散利用，才是最好的，幸福手工坊本来就是个小店，这全村的女性都抢这一份活做肯定是不行的。
  用了一上午的时间，凌筱筱终于确定了被选上的六个人，“好了，你们几个从明日开始就做足数吧，我会让稻香村的藤香派人来与你们联系，取货，可都不能偷懒哦。”
  “凌夫人您放心，我们一定给您好好做。。。”在古代对于无法出去打工的女性来说，有一种这样的技术活，那是极其重要的。
  “呵呵，行了，你们也别失望，咱们先去用午膳，等着下午让村长把人都集齐了来，我还有其他安排。”要是继续听她们说好话，凌筱筱怕是都没时间可以吃午饭了。
  “凌夫人。您有什么安排就尽管说，我们全村人都会配合的。”午饭后老村长将人都集合在了大院内，等着凌筱筱训话。
  “扬州这边我有一段时日没有回来了，想必大家也知道，这次我也不会待很久，再见却不知是何年月，不过我希望你们都会过的幸福，就想幸福村这个村名一样。我会尽量帮助大家，不过后续的事情还是要靠你们自己努力。”讲正事前，这开场白的激励是必不可少的，虽然前世凌筱筱她没这么发言过，但没吃过猪肉也见过猪跑啦，小菜一碟的说。
  “村后面那片山地虽然是我买下来的，但这大半年却都是由你们打理的，这山上的成果自然就是你们的，过几日摘了果子。你们或直接卖或跟我学了做果脯都是不错的一项生财之法，等有了钱，再去买些鸡放到山下养。这样每两年。咱们幸福村一定会是发展最好的村子。”
  一视同仁也是分时候的，凌筱筱还是希望她这一手创办出的村庄能是最好的，最幸福的，这样她就非常有满足感了，此时她有些后悔当初没有亲自去做慈善，不过想想也就罢了。毕竟现代的媒体有些吓人，宣传过度。
  “凌夫人，这可使不得啊！那山地是您的，果树也是您的，哪里就能白白送给我们了。而且那果树都是极好的品种，我们上山看过了。定能卖了好价钱呢。”前面的话，老村长很认可，但听到此处，他却瑶了头。
  “是啊！凌夫人，您为我们做的已经够多的了，我们不能在白要您的东西，跟您干活我们都是应该的。”
  在听凌筱筱说都送给他们的时候，村民们也是一阵激动，兴奋的，可听老村长说完后，他们也觉得不该如此贪心，也都跟着一起摇了头。
  一池清水总要有几只烂鱼烂虾的，但大部分的还是淳朴清澈的，他们也许不明白大道理却有着感恩之心。
  凌筱筱浅浅一笑，以手势让他们停止争辩说话，待大家都安静下来后，她才接着道：“好了，都不要吵了，听我说，想必你们现在已经知道了，你们种的粮食都是新发现的物种，是极其珍贵的，只要你们接下来的丰收日子认真完成，你们得到的不止会是这些，而我也会因为你们的努力得到更多，所以大家不必谢我什么，这些都是大家该得到的，是应得的，这片山就当我无偿借给你们的，只要你们还生活在这片山下。”
  “凌夫人，您的山就算租给我们的吧！不然我们无法安心啊！”老村长也是有些见识的，他早就发现了这批种的粮食不简单，在田里，村子四周都可以发现有官家的人在看守，不过他却一直都没有声张，也嘱咐了村里的人不可外传，今天凌筱筱的话，也验证了他的想法。
  “好，就算租给你们的，但多少钱，要由我来定！行了，就这么定了，下午咱们还要学做柿饼呢，都别耽误时间，你们要是闲着就去山上看看，那些柿子熟了，给我摘下来两矿。”租金少算他们一些也是一样的，果树苗都是她从空间里培育出来的，所以她一点也不担心结果的问题。
  “嘿嘿，行，我们这就去。”几个没有外出务工的男子，都奋发努力的领了命令就往山上跑。
  “哎，等等，带竹筐啊！”几个妇人却从后面喊道，原来他们是太过高兴，什么都没拿就要往山上跑。
  “呵呵，等田地的粮食都收完后，大家就上山去收果子吧！现在都别着急，要学做柿饼的跟我来，我一个个的教，这个好学，对了你们在叫人去摘些红酸果，我连着冰糖葫芦一起教了你们。”地瓜还不能用，要上交给朝廷，不然凌筱筱想连地瓜干也一起教了。
  “我要学，我们学。。。”做点心没被入取的，都争抢着向前，几个有着绣活本领的想了想也走上了前，技多不压身，学会了，做不做以后再说。
  “行，要学的先都围过来，趁着他们没摘回来我给你们讲讲，这柿子虽好，但不能吃多，而且吃起来也是有禁忌的。”凌筱筱今天表现出了女汉子的一面，在树荫下无顾忌的席地而坐。
  柿子中含有大量的单宁酸，吃多了会影响身体对铁质的吸收，所以不能多吃。而且空腹的时候吃柿子还可能会引起“胃石症”，柿子含有大量的柿胶，当空腹进食柿子时，柿胶会与胃部分泌的胃酸在胃内凝聚成硬块；当硬块越积越大时，可能导致无法排出，医学上称为“胃枺　薄?br />
  而且柿子还不能和含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒姓食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，就是“胃柿石”。
  柿子还不能与红薯、菠菜同食。两者相聚后也会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。
  吃柿子有很多的禁忌，喝白酒不能吃，吃香蕉也不能吃，贫血者不能吃，糖尿病者不能吃，患胃炎者也不能吃。
  “呀，一个柿子这么多说道呢啊！那咱们咋卖啊！”几个妇人担心的说道，这要是将这些都对人说了，还哪里有人买柿子饼啊！
  “这点你们不必担心，柿子本身就美味，而且很有营养，只要注意些，少吃是没问题的，你们做，在这扬州城还是卖的完的。”凌筱筱完全不担心卖的问题，北宋诗人描写过柿子的美味，“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”
  而且柿子营养价值真的很高，柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。
  “我们都听夫人您的，您说好就一定好。”大家现在对凌筱筱已经有了盲目的相信。
  “凌夫人，柿子摘回来了，您看都行不行。”几个汉子，各背了一筐柿子走了过来大声说道。
  “都放下我选选，这制作柿饼的时候选择的柿子一定要选好，不然做出来的柿饼就不会理想。一般来说要选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好是无核或者少核，这样吃起来就比较爽。从外观看，最好是金黄中略带着红色，萼尖薄黄的成熟柿子最好。”凌筱筱挑着框里的柿子，都周围的人说道，这些也不是她天生都会的，而全是昨晚背好的课，看了她是很有担任老师的潜能呢。
  “呀，这么多说法呢！大家可得看好了怎么选。。。”
  “这选完了，就该进行下一项，去皮了，将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。”凌筱筱一边说，一边做着实验，这去柿子皮可比去苹果皮难得多了，还好她这方面天赋不错，没有当众丢人。
  指导了一会儿后，凌筱筱接着讲下去道：“削皮之后便是晒干，要选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高1米，上铺秫千箔。将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好。防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。”
  ☆、241　婚事要提前
  “柿饼起霜的多少与堆捂时的干湿度有关。柿饼过干不易回软、出霜薄而少；柿饼过湿亦不易起霜，即使起霜也易受感染。干湿度适中的柿饼，起霜快而多，还有柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。都知道了吗？”
  凌筱筱讲的有些口干舌燥，有些缺氧，但希望她们都听懂了，让她再讲一次的话，她觉得自己会疯掉。
  “听懂了，听懂了。。。”凌筱筱讲的每一句话她们都听得认真仔细，每一个动作也都看得清清楚楚。
  “那就好，等这些风干也要十多天呢，你们先做些，等到了时日我再来验收。行了，大家先休息一会儿，一会儿还要学做冰糖葫芦呢。”凌筱筱拍了拍坐的有些僵硬的双腿，起身说道，她要去活动一下筋骨。
  凌筱筱在现代时就很喜欢吃冰糖葫芦，特别是在冬天的时候，但唐朝却还没有冰糖葫芦这种吃食，在历史上最早记载出现的是在宋朝，而盛行却是在民国，所以她这次前来才想将这个方子教给大家，美食更重要的是分享，她希望这种好吃的食物，能早些的传承下去。
  凌筱筱说要休息，却也不能休息太久，因为大家看她的眼神实在是太热情了，索性还是先给她们安排工作吧，“额。。。你们要是休息够了就把这些红酸果洗干净吧，洗一筐就行。现在天还不够凉，做多了也放不住。”
  凌筱筱的制作方法是现代新改良的，已经不需要特别冷的天来凝固了，安排了她们去洗山楂，她自己也去准备熬糖的材料了，这冰糖葫芦最重要的还是熬糖的技术，话说她现在还很半吊子。
  “呀，这红酸果长的可真好。个个这么大，这么圆呢！”
  “不过看着可酸啊！我这没吃都流酸水了，这红酸果虽然开胃但也吃不了几个啊！能好卖吗？”
  人们对于新食物，事物往往都会抱有怀疑的态度，几个村妇一边洗着山楂，一边闲聊道。
  “哎，你们担心什么，凌夫人什么时候说错过，这叫冰糖葫芦肯定是要有甜的。”负责给打水的一个村汉子。摇头笑她们想太多，他原来在制糖厂打过工，这是村里要秋收了。他才回来的。他是非常相信凌夫人的，凌夫人说这能卖，就一定好卖。
  “呵呵，你们担心的对，所以这一串不能串太多，六颗就够了。来都串在竹签上。”凌筱筱让人去取她事先备好的竹签，一边笑道，一边将洗好的山楂都串了起来。
  “凌夫人，我们来，您歇着。”串串这不用学。大家都抢着上前，没一会儿就串了五十几串。
  “行了。够了，都跟我学熬糖去吧，串好的都端着，咱们进厨房。”凌筱筱阻止她们继续串下去，抬腿往村里最大的厨房走去，好在当初为了给秋收安排统一伙食，这厨房修的很大，不然怕是站不下的。
  “火生好了，凌夫人您来，我们都学着。”一村妇将火生上，又连忙让了位置。
  “好，你们看好，听好了，这糖与水要按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬一刻钟多一些，期间可以搅拌，注意一刻钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。”
  凌筱筱一边说一边做着，十分认真，她也怕一失神就搞砸了，那她可就不是来教人的了，而是来丢人的了。
  “好，就是这个时候，降温！”凌筱筱一喊，马上有人上前，将火温降了下来。
  “糖已经熬好了，开始蘸糖，要将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。”
  凌筱筱请抬锅子，将摆好的糖葫芦一串串，蘸糖，摆上案板。
  “好了，大功告成，剩下的你们来，都认真些，回想我刚刚是怎么做的。”凌筱筱在弄了二十来串后，擦了擦脸上的汗，退位让贤?