硬化。
  苦：古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。
  辣：中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食。
  咸：为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。有一些水果不宜冰着吃
  其他　中医养生
  以往仅仅知道吃水果对身体有益，因此常常从市场买回家就随意地吃，不管三七二十一吃了就认为补充了ABCD各种维生素。医生却告诫说：不同体质的人应该根据自己身体的特点选择适合的水果。
  西医：水果不宜冰着吃
  武警北京第三医院杨娜医生介绍，北京的春夏来得很快，不少人认为，多吃鲜美的水果能补充养分，尤其对一些爱美的女士来说，更是认为一天三顿主吃水果，就可以减肥还能美容。但杨大夫指出，水果并不是吃得越多就越好，食用水果也要讲究科学。
  西医建议：
  1。胃酸较低的人，不要吃李子、山楂、柠檬等水果。
  2。经常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，这些水果有缓下的作用。
  3。很多人爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感好，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动，会引起消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎等。
  中医：水果分寒热
  武警北京第三医院王志明医生介绍，按照中医的“体质理论”，人的体质分为寒、热、中性三种。而水果也是分寒热的，食用不当或吃得过多，都会对身体造成负面影响。
  中医建议：
  1。对体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人，应选择偏温热性水果食用。如龙眼、荔枝、核桃肉、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、石榴、椰子、大枣、栗子、梅等。
  2。对实热体质者（平时易面色红赤，口舌生疮，口干汗多，舌燥便秘，喜凉饮，常烦躁，易发火等）要多吃一点偏凉性的水果，如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、甜瓜、柿子、桑椹、橙、生菱角、荸荠、猕猴桃等。可以协助清热泻火。
  3。中性体质的人选择比较多，不过最适合他们的是菠萝、甘蔗等。冬令度身进补才能健康　其他　中医养生
  中医学认为，冬季是万物收藏之季，此时人体需要补充更多热量。而热量来自于营养，冬令进补就是要补充营养物质以补充热量、抵御寒冷。但有一点必须注意：冬令进补不仅是补益，也是治疗，所以必须对症下药。
  讲究阴阳调和的老祖宗们很早就告诉我们，冬天是要“藏阳气”的时候，藏得好，接下来的一年都可以健健康康。
  但是，曾经觉得自己根本完全不需要进补，凭自己冬天就会大增的食欲，肯定能补得绰绰有余。但是突然觉得，现实情形并不完全如此－
  先看自己：晚上睡不着白天醒不了、走到室外就浑身发冷、稍作运动就气喘吁吁、内分泌极度不正常，还有还有，腰酸背痛、两眼发花……这些爷爷辈人才会得的毛病居然已经降临到了自己身上，进补看来势在必行；
  再看看周围人：还没入冬，配膏滋药的专家门诊前已经排起了长队，同事每天抓一把药丸塞进嘴里，超市简装的“冬令补汤药材”卖到脱销……似乎冬令进补已不再是老年人的专利，年轻人早已成为此间“大军”。这个冬天，年轻人究竟需不需要额外进补呢？
  专家建议度身定做很重要
  其实进补的方式有很多，食补是一种，“开膏方”、服用保健品也是办法－但无论是采取那种方法，最重要的一点就是要度身定做。根据每个人不同的体质，进补的方法不一样，换句时髦的话说，绝对是“个体化”的服务。补什么、补多少，都和身体状况有关，切不可盲目跟着广告或者别人的建议走。
  怎么服用有讲究
  要使冬令药物进补收到预期的效果，正确服用很重要。
  首先不主张在急性患病期间服用所谓补药，如果身体有发热、腹泻、咳嗽等症状时，应在治愈或基本缓解后再以调补。否则不但起不到很好的补益作用，反而会使病情复杂。
  另外在服用期间应该少用油腻、海鲜、辛辣的食品，同时还要尽量做到戒烟限酒、饮淡茶。如果是服用膏滋药的话，因为其不含防腐剂，加上上海地区气候偏暖，稍不注意就会有霉变。所以一定要把药放于冰箱或阴凉干燥的地方。
  调查案例
  熬一碗粥善待自己叶子女33岁公司财务
  我婆婆每天都会隔夜熬一锅粥给全家当早餐－寒冷冬日，捧一碗热粥在手，连心情也会跟着暖起来。所以我总是相信，百分百自然的食补才是最有效的。婆婆冬天熬粥最讲究原料，常放些中药材在里面。其实中药并不一定都是苦不堪言的，很多中药味道不错－比如红枣、莲子、米仁，还有胡桃肉等等，都能起到保健效果。
  难言之隐，膏方缓解阿达男23岁在校大学生
  说来尴尬，我一直有个“难言之隐”，那就是便秘，每星期的那一次都像是进行一项巨大的工程。为此我想尽了各种办法，酸奶加香蕉的方法试过，不得已的时候连泻药都用上了，但是情况仍然不见好转，每到冬天情况反而愈加严重起来。
  两年前秋天偶尔看中医，医生为我开了一剂膏滋药，里面特意加入了很多健脾通腑的药材。才吃了两星期，“问题”便得到了极大程度的缓解。由此我便格外相信膏滋药，每年一到深秋，必然拉上全家同“看病”，保证人手一剂。
  简直是美味啊Andrew男34岁IT工程师
  记得去年冬天，日日加班至深夜，不但眼圈发黑精神不振，居然还长出了不少白头发。
  还没女朋友先有白发怎么行！老妈急坏了，死活把我拉去看中医。可是小时候喝中药时拈着鼻子一口闷的经历至今难忘，我便要求医生给配成膏滋药。尝过以后才发觉，与汤药相比，膏方的味道绝对算是美味。至于方便更是不用说了，少了熬药的辛苦，放在冰箱里随时都可以食用，不像古人一样还要为了如何保存而大伤脑筋。
  稍不留神就“催肥”Jolin女27岁外企HR经理
  每年冬天，最怕的就是肉肉在不知不觉中悄悄生长，只要稍不留神，明天春装至少要加大一个码。所以我最害怕就是膏滋药了，不但味道太苦、吃起来麻烦，拿来药方一看，里面“催肥”的东东一大把－核桃、红枣、冰糖等等，糖分和卡路里实在太高。
  所以我还是宁愿当“胶囊族”，每天要吃的保健药都放在小盒子里，到点往嘴里一倒就行。维生素A、C、E，再加上钙片，一年四季我都不拉下，天天补都不会胖。
  我的可怕经历David37岁国企财务经理
  关于冬令进补，我还真有段“不堪回首”的经历！
  那年，从不下厨的太太突然心血来潮，说是要亲手为我做一味补酒。也不知她从哪儿弄来了一大堆药材，又是买酒、又是找大号玻璃瓶，足足折腾了两个月。眼见着酒的颜色从清红变得乌黑，太太特意选了圣诞夜，打开了她那瓶补酒……
  当天晚上，我半夜就被送往医院－我莫名其妙地发起高烧，全身还长了好多奇痒难忍的红疙瘩，几天后才渐渐痊愈。太太至今说不清那瓶酒里她究竟放了些什么，听说是在地摊上买的药材，她各种抓了一大把，统统扔进了酒里！妇女秋季养生食疗方法
  其他　中医养生
  中医认为，秋天主燥，燥邪当令。若燥邪致病可以出现口干、鼻干、咽干、干咳、皮肤干燥等，因此应多吃一些润肺生津食品。特别是对于妇女来讲更应如此，因为中医讲男属阳，女属阴；男主精，女主血，燥邪易伤阴血，妇女若感受燥邪，易出现闭经、月经错后、月经量少、产后虚弱、产后奶水不足、妇女更年期综合征等。上述疾病，均围绕着经、胎、产、哺乳等方面，而维持经、胎、产、哺乳生理功能的，又是冲、任、督、带四脉，其中又以冲、任二脉直接关系到妇女的月经、怀孕、生育等生理功能。冲任二脉又与肝、肾、脾、胃有密切关系，所以药膳疗法，就必须从调补着手。
  青春期
  青春期女子由于丘脑下部和垂体的调节功能尚未完全成熟，秋季若不注意食疗保健，容易引起功能失调性月经紊乱，临床上主要表现为月经周期或经期长短不一，流血量异常。此期的饮食原则为：饮食起居要有规律，避免延误用餐或饥饱不均；保持充足的营养，尤其是蛋白质的摄入；多食富含铁质和维生素的食物。
  食疗方：柿饼3个，红枣10枚，山萸肉15克。先煎山萸肉，取汁一大碗，再与柿饼、红枣同煮熟即成。月经期每日1剂，连用3～5日为一疗程。本方具有补肝益肾，养血摄血之功。适用于腰膝酸冷，崩漏带下等症。
  哺乳期
  哺乳期妇女各系统发生巨大的适应性变化，各种营养素的需要量增加，特别是蛋白质、钙、铁、锌、维生素类的需要量更大。秋天是各种瓜果蔬菜最丰富的时候，最适宜进行膳食疗法。此期的饮食原则为：首先应该多食富含蛋白质的食物，如鸡、鱼、虾、瘦肉、奶、蛋、豆制品，每日蛋白质按1～1。2克／公斤体重；脂肪摄取不宜过多，占总热能的20％～25％即可；多摄取钙、铁、锌等无机盐和微量元素；多食富含维生素的食物；胃口特别好的孕妇，主食不宜过多，可用蔬菜类充饥。
  食疗方：桂圆2两，鸡蛋1个，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后打1个鸡蛋放在桂圆上面，在锅内蒸10…20分钟，以鸡蛋熟为宜，将蒸好的桂圆汤鸡蛋一起喝，每日1…2次，连服7…10天。本方含铁、维生素B2较多，可减轻宫缩及下垂感，有保胎作用。
  更年期
  更年期妇女机体会产生一系列变化，例如骨质疏松，脂质代谢改变，生殖器官和骨盆底组织萎缩等，如果日常生活中注意饮食治疗便能平稳度过更年期。此期的饮食原则为：食疗以补肾为本，特别是补肾阴，同时更年期妇女容易发生心烦、多汗、潮热等植物神经系统不稳定症状，故饮食中应注意健脾、养心。忌刺激、辛辣的食品；适当控制脂肪摄入，尤其是限制富含饱和脂肪酸的动物脂肪；注意摄入含钙丰富的食品；摄入含高蛋白、高维生素的食品；为减少恶性肿瘤的发病，更年期妇女饮食宜清淡，多吃蔬菜水果、多饮水。
  食疗方：猪蹄黄豆煨蛋，猪蹄2只，刮洗干净，放入锅中煮至半熟，黄豆100克检净，提前用温水浸泡12小时，淘洗干净，加水过豆半寸，旺火烧开，撇去浮沫。文火煮至七成熟，加至半熟猪蹄内，放入去壳鸡蛋5只，加水加入佐料，旺火烧开转文火，至蹄豆酥烂。分2天连汤食用，每一周至10天服用一方，本方高蛋白，富钙质，猪蹄之胶原纤维有益健康。萝卜小人参防癌又养生
  其他　中医养生
  萝卜人们常称它为小人参，其营养丰富，且有防癌价值。萝卜所含的核黄素及钙、磷、铁等矿物质都超过柑桔、苹果、梨、桃等水果；萝卜的碳水化合物和维生素尤其是维生素C的含量，比一般蔬菜、水果都高，每百克萝卜含维生素C33毫克，比桃、梨高5～8倍；萝卜含有的淀粉酶和氧化酶，也有助于人的消化和吸收。
  萝卜能防癌、抗癌，是因它含有防癌物质——木质素、酶、维生素C和粗纤维。木质素可加强淋巴细胞的产生，增强人体巨噬细胞的活力。而淋巴细胞是人体用来抵抗疾病及癌的主要防御者之一，而巨噬细胞能吞噬和遏制癌细胞。酶和维生素C可分解致癌物———亚硝胺，使亚硝胺失去致癌能力。酶和维生素C具有有效、快速、中和亚硝胺的作用，当亚硝胺盐进入胃内时，如果有维生素C和酶的存在，就不会生成致癌物质———亚硝基胺。
  萝卜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，有利于大便通畅，能及时将逗留在肠道的致癌物排出体外，能有效地预防直肠癌和结肠癌。女性冬令养生因人而异　其他　中医养生
  冬天到，进补忙。本版上期已做了冬季男性如何进补的文章，本期特推出女性进补专版。
  专家指出：女性冬令进补一定要讲究科学，因人而异，听从医嘱。一旦患有妇科疾病，应该及时去专业妇科医院就诊。
  根据体质选择食补方法
  西洋参、蛋白粉、蜂王浆……在女性生活的区域，常见形形色色的补品充斥其中。上海中医药大学附属曙光医院名老中医中心主任王左教授提醒：冬令进补与其服用大量补品，不如先从食补开始。因为只有食补才是增强人体抵抗力的关键。而女性在食补中又可根据不同的体质，分为四种?