水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
  甘味和温性的食物最适合春天食用药粥“消灭”“红鼻子”　药膳　酒渣鼻俗称“红鼻子”，是螨虫侵入鼻部的毛囊和皮脂腺中引起的。现推荐几则行之有效的药粥疗法：
  芦根竹茹粥取鲜芦根150克，竹茹20克，粳米60克。将芦根、竹茹用布包好同粳米煮粥，每日服2次，半个月为1疗程。适用于酒渣鼻红斑期。
  马齿苋苡仁粥取马齿苋、薏苡仁各30克，金银花15克。用水3碗先煎金银花至2碗，去渣，加马齿苋、薏苡仁煮粥，每日1剂，应连续食用。适用于酒渣鼻丘疹脓疱期。
  银花知母粥取金银花9克，知母15克，生石膏30克，粳米60克。将金银花、知母、生石膏加适量水煮20~30分钟，弃渣取汁，再与粳米一起煮成粥，每日服1次，7天为1疗程。适用于各期酒渣鼻当心胎盘补身越吃越“雌”
  药膳
  36岁的张先生，五年前因十二指肠球部溃疡做了手术。术后，张先生日常生活中一副病病恹恹的样子，夫妻生活的表现也不尽如人意。张先生的爱人王女士是个温柔体贴的女子，她非但没有抱怨，反而在生活中处处关心体贴。两年前，王女士听人说，胎盘是滋补佳品，于是，她每个月托人弄回来两副胎盘，变着花样做给丈夫吃，以期丈夫的身体早日强壮起来。然而事与愿违，这样滋补了两年多，丈夫的身体未见强壮，相反在夫妻生活中的表现更差，在不知不觉中，整个人的生理状况也变得阴柔十足，缺乏阳刚之气了。
  胎盘，又名胞衣，中医称为紫河车，认为其有温补作用可以养血，益气补神，民间也有胎盘增强免疫力之说。因而许多体质弱者，常常想方设法弄胎盘来滋补身体。但现代医学研究证实，胎盘并非人们所想象的那么“完美”。
  诚然，胎盘富含蛋白质，并且含有可使胎儿免受外来细菌、病毒侵袭的白蛋白、球蛋白等免疫物质。但胎盘中所含的蛋白质与肉类蛋白质无异，其所含的免疫物质在胎盘脱离母体及加工过程中，活性消失殆尽，因而根本无法增加免疫力。食用胎盘，在加工或者烹饪时间不够时，能通过胎盘导致母婴传播的乙肝病毒、艾滋病病毒等病毒，会感染加工者及食用者，引起相应的疾病。
  现代医学研究证实，胎盘具有活跃的合成激素和酶的功能，其合成的激素主要有绒毛膜促性腺激素、胎盘生乳素以及雌激素和孕激素。长期食用胎盘，这些激素就会在体内蓄积，从而导致女孩出现性早熟，男性则出现女性化。女孩性早熟主要表现为年龄较小就来月经，体表脂肪增多，这样的小女孩往往身高发育提前，结果导致身高受限。男性女性化则主要表现为性功能下降，皮肤白嫩，胡须等体毛减少，甚至会出现乳房发育、溢乳等。
  因此，对胎盘应有科学的认识，切不可以为其为滋补佳品而长期食用人参洋参都是药选用进补应对证　药膳
  如今人们越来越注重身体健康、关注生活质量，用参类保健已成了一种流行时尚。人参、西洋参都是看望病人、孝敬老人、馈送友人的好礼品，市场上也应运而生了许多参类保健品，如人参胶囊、西洋参片等。面对众多参类产品，究竟该怎样选择，消费者大多不甚了解。为此河南省中医院副主任药师杨燕云特别提醒大家，正确服用人参、西洋参进行食补对人体很有益处，但是，人参、西洋参都是药，不可随意服用。
  人参主要产地在我国东北三省。根据人参的加工炮制方法不同，晒干或烘干的称为“生晒参”，蒸制后晒干称为“红参”，红糖汁浸渍后晒干为“糖参”。西洋参原产于北美，美国是主产地。由于美国的国旗是星条旗，所以美国产西洋参也被称之为“花旗参”。人参和西洋参同属补药，都具有强壮身体、抗疲劳、精神安定、增强免疫力等多种作用。但因其化学成分的差异，保健治疗作用差异也较大，在应用中要注意区别。热证病人应选用西洋参，寒证病人应选用生晒人参或红参。最好在有经验的中医指导下服用。
  人参的作用是多方面的，可增强抗病能力，加强脑的生理功能，具有较强的抗疲劳、强心、抗休克作用，以及增强造血机能、延缓衰老、调节内分泌等作用。《本草纲目》记载：人参，味甘微苦而性温，入脾、肺经。具有补益强壮、补气固脱、补肺健脾之功效。人参是一味名贵滋补中药，能补五脏，有较强的补气、安神功能，既可用于久病体虚的调养，也可用于病后、产后、手术后的久虚不复及年老体弱、抵抗力下降等。
  西洋参属清补之品，有益气、生津、养阴、润肺、清热的功效。现代药理实验表明，西洋参有抗疲劳、抗缺氧作用，可提高机体应激能力及镇静作用。对于肺结核、冠心病、急性病发热之后、证属气阴耗伤者均有调补作用。年老体弱者适量服用，可增强体质、延年益寿。西洋参的补气作用不如人参，但生津作用强于人参，体质虚寒、胃有寒湿、感冒咳嗽、消化不良、身体健壮者不宜服用。
  家庭服用人参（或西洋参）的方法如下：干燥人参不易切片，可将人参在锅中蒸软，即可切片，切好的薄片晾干备用。
  ①煎服：将人参薄片放入沙锅，加水200ml浸泡1～2小时，加盖，文火煎煮半小时以上，取汁饮用，可连煎数次，待煎液无味时将药渣嚼服。
  ②泡茶：用沸水冲人参薄片，加盖20分钟即可代茶饮，泡数次后可将药渣嚼服。
  ③含服：将人参薄片在嘴中含至无味后嚼服。
  4浸酒：用全支新鲜人参浸泡于适量白酒中，密封1个月后即可服用。每服10～30毫升，日服两次。适用于气血虚弱、神疲乏力、脾虚食少、肺虚气短、虚烦失眠、筋骨酸痛等。
  ⑤装胶囊服：将人参研成粉末，装入空心胶囊中服用。
  ⑥人参与鸡、鸭、鹅、山药、百合等在沙锅中文火炖透，参、肉、汤一并食用。服用人参时，不可服用浓茶与萝卜，煎煮时，忌用铁器、铝锅。
  家庭在保存参类时，要防止其受潮发霉或被虫蛀。可以用吸潮纸包好放于阴凉、干燥、通风的地方保存或冷藏。
  杨燕云特别提醒：人参和西洋参都有一定的副作用，长期或大量服用人参会致失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性机能减退或出现药疹、眩晕、出血等症。长期或大量服西洋参可能会产生身体不适、畏寒、食欲不振、腹痛腹泻、疱疹等不良反应。因此，人们在选用其治疗或进补时，一定要根据自身情况慎重选择，必要时请医师予以指导，不要盲目服用。河南省中医院李尤佳时令食疗：清明前后清补益
  药膳
  近日为廿四节气的“清明”。清明，乃天清地明之意。农历书曰：“斗指丁为清明，时万物洁而清明。盖时当气清景明，万物皆齐，故名也”。时下正是冷空气与暖空气交替相遇之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵。人体常湿困四肢麻痹，在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，因而养血舒筋最为重要，特推荐——
  桑椹薏米炖白鸽
  桑椹薏米炖白鸽具利水渗湿，又养血舒筋，同时还有祛风止痛的功效，不躁不凉，不失为春日补益之品，同时还能辅助治疗血虚风痹，证见肩关节凝痛，伴有上肢麻痹、面色晦黄、头昏、耳鸣等。
  ＇材料＇桑椹20克、薏米30克、白鸽1只（约150～200克），生姜2～3片。
  桑椹性微凉、味甘，入肝、肾经，有养血滋阴，熄风，润肠通便的功效，《新修本草》说它“单食，主消渴”；薏米性微寒，味甘、淡，入脾、肾、肺经，有健脾利水渗湿，祛风湿的作用，《本草新编》说：它“最善利水，不至耗损真阴之气”；白鸽性平味甘，入肝、肾、肺经，有益气补血，滋肝肾的作用，《食医新境》说它能“治消渴饮水不足”；生姜则驱风祛腥醒脾胃。诸物合用，共奏利水渗湿、祛风止痛、养血舒筋之功。
  ＇烹制＇桑椹、薏米用清水洗净，稍浸泡；白鸽宰好、去肠杂、洗净，一起与生姜放进大炖盅内，加入清水1000毫升（均3碗半水量），文火炖约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2人量，宜每周3～4次专家推荐：鸡汤有助预防感冒
  药膳
  由于反复无常的天气作怪；时下患感冒的人陡增；医院里治疗室内多是感冒发烧的病人在打点滴。能否有有效的方法预防感冒呢？除了适时增减衣服、适当运动提高抵抗力，服食维生素C等方法外，喝鸡汤也是民间流传的预防感冒的好方法。
  最近美国科学家对鸡汤功效所做的研究表明，鸡汤在缓解感冒症状，如鼻塞和喉咙疼痛，提高人体的免疫功能，最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。
  研究人员介绍说，长期以来，美国人一直将鸡汤视为治疗感冒的一种食品。过去人们常开玩笑说，给患感冒的人喝鸡汤至少能从心理上给病人带来康复的勇气和希望。然而，研究证明，鸡汤对感冒患者所起的作用远不止一种积极的心理作用，因为鸡汤能够帮助抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。
  研究人员解释说，冬季通常是感冒，特别是流感的高发季节。与一般性感冒不一样的是，流感发病时来势凶猛，通常的症状为疼痛、高烧和乏力，同时还可伴随咳嗽、鼻腔堵塞和喉咙疼痛等。当受流感病毒侵袭后，人体内会分泌大量黏膜类的物质。研究证明，鸡汤可以抑制黏膜的产生。因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。此外，实验室对鸡汤药效的化验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但是它们在战斗中会使人体产生大量的黏液，而黏液是让感冒和流感患者颇为难受的一种症状。
  研究人员表示，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。所以，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦药膳食疗：月经不顺多吃丝瓜
  药膳　许多女性有月经不顺的问题，月经不顺包括月经经期及周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
  中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。古人认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通顺，月经自然也通顺了。
  方法：
  1。用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理月经不顺。
  2。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服。早晚各1次，对调理月经不顺有效。
  3。老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。
  丝瓜可以烹饪成各种美味的菜肴，同时丝瓜络、丝瓜子和老丝瓜也是宝喔！苦瓜芡实羹　药膳　＇原料＇苦瓜200克、芡实粉15克、冰糖30克。
  ＇做法＇苦瓜捣烂取汁，加水适量煮沸，再加芡实粉、冰糖拌匀，稍煮即可食用。
  ＇用法＇分两次早晚食用。
  ＇作用＇滋阴壮阳，主治房事过多造成的阴虚火旺。
  ＇评注＇苦瓜寒苦，能清热解毒，芡实能补益脾胃、益肾固精，相佐能滋阴泻火，对阴虚火旺、性冲动时一触即泄、头昏耳鸣等效果较好。苦瓜塞肉　药膳
  ＇原料＇苦瓜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐、料酒、生姜、酱油各适量。
  ＇做法＇将苦瓜洗净去籽，调好的肉馅塞入苦瓜中切成段，将锅中油烧热后，倒入苦瓜用小火烧熟后，加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
  ＇用法＇佐餐食用。
  ＇作用＇清热解毒，益肾生精。主治无精、少精症。
  ＇评注＇苦瓜、猪肉清热解毒，对于湿热下注引起的精少不育，有治疗作用。莲子赤豆茯苓羹　药膳　＇原料＇莲子30克，赤小豆30克，茯苓30克，蜂蜜20克。
  ＇制法＇将莲子泡发后，去皮、去心。赤小豆洗净后，与莲子同入沸水锅中，先以大火煮沸，再煨炖至莲子、赤小豆熟烂，加入研成粉状的茯苓，边加边搅成稠羹状，离火趁热兑入蜂蜜，拌匀即成。
  ＇用法＇上下午分服。
  ＇功效＇健脾除湿。
  ＇主治＇脾湿型老年人带状疱疹。
  ＇按语＇莲子为传统的补脾食疗佳品。赤小豆健脾利湿。茯苓不仅能利湿，且能健脾。本食疗方力量集中，健脾除湿效果颇强，对老年带状疱疹后期的病人?