太子参烧羊肉　保健　补气补血
  熟羊肋条肉350克，太子参75克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋1个，调料适量。太子参水煎取浓缩汁5毫升备用；羊肉切成薄片；鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊，放入肉调匀；香菇、玉兰片皆切成坡刀片，同葱姜丝放在一起，将锅中油烧至五成热时下锅，炸成红黄色，出锅滗油；锅内留底油50克，入花椒10余个炸黄捞出，随将葱、姜、香菇、玉兰下锅煸炒，加入清汤400毫升及酱油、精盐、味精、料酒各适量，再将羊肉及太子参浓缩汁放入，烧至汁浓菜烂时，出锅盛盘。功能温中补虚，益气生津。适用于肺虚咳嗽，脾虚食少，虚劳瘦弱，精神疲乏，心悸自汗，产后虚冷，及年老气虚体弱等症。
  牛乳粥　保健　补气补血
  牛乳500克，粳米100克。将粳米煮粥，临熟下牛乳，调匀、稍煮。空腹食用。功能补虚损，益肺胃，生津润肠。适用于阴虚劳损、反胃噎膈，消渴，便秘。
  牛肚补胃汤　保健　补气补血
  牛肚1000克，鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适最。牛肚先洗…一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后中火烛30分钟，取出切小块后复入砂锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2~3小时，直至肚烂。每次饮汤1小碗，日2次，牛肚佐膳服食。功能补中益气，健脾消食。适用于胃下垂，脘腹闷胀，食欲不振等症。
  常用的有补阳作用中药　保健　滋阴补阳　凡能补益人体阳气，祛寒壮阳，治疗阳虚证的药物，称为补阳药。
  ①鹿茸
  鹿茸为雄性的梅花鹿或马鹿头尚未骨化而带茸毛的幼角，含极少量的卵胞激素，雌酮及骨质、胶质、蛋白质、钙、磷、镁等，有强性作用，表现为提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，降低肌肉的疲劳；中剂量有强心作用。
  中医认为，其性温，味甘，咸，功能壮六阳补气血，益精髓，强筋骨，适用于肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣等症。
  若冲服，鹿茸研细末，每服1－9克。若炖服，鹿茸2－5克，放杯内加水，隔水炖，服用；或与鸡肉同炖食，炖的时间约2－3小时。
  凡阴虚火旺及咳嗽痰黄粘，口渴，胸闷之肺热患者忌用。
  ②海狗肾
  海狗肾为雄性海狗的外生殖器，内含雄性激素，蛋白质，脂肪等，有兴奋性机能作用。
  中医认为，其性热，味咸，有补肾壮阳，益精补髓的作用，适用于虚损劳伤，肾精衰损所致的阳痿、滑精、精冷、腰膝冷痛或酸软等症。
  海狗肾使用事要烤炙，炙的方法是将海狗肾用酒浸一日，取出用纸裹好，微出炙香制捣；或将其置于酒中煮熟后，再炙脆食用。
  ③紫河车
  紫河车为健康人的干燥胎盘，以完整、色黄、洁净无残血者为佳；内含蛋白质，糖，钙，维生素，免疫因子，雌性激素，助孕酮，类固醇激素，促肾上腺皮质激素等；能促进乳腺和女性生殖器官发育，能增强抵抗力、免疫力和抗过敏作用。据《扶寿精方》载：“一妇女年近六十，衰惫日渐，用此味加补血药作丸服，即效。
  自后自制常服，寿至90，强健如壮。”苏联研究试验“可活到200岁的长寿法”所注射的人胎盘血清，与我国的紫河车抗老延寿有异曲同工之妙。
  中医认为，其性微温，味甘、咸，功能补气，养血，益精，可用于体质虚弱，久病体虚，虚喘盗汗，等症。
  若炖食，用新鲜胎盘1个，挑去血络，漂洗干净后，炖熟食用。若研末，将胎盘漂洗干净，烘干，然后研为细末，每次3－9克，用温开水送服。若熬膏：将胎盘漂洗干净，切碎，加水煮成膏，贮存，每次2汤匙，开水调服。
  ④九香虫
  九香虫为蝽科昆虫九香虫的干燥全体，内含脂肪，蛋白质及甲壳质，体外试验对金色，葡萄球菌，痢疾杆菌有抑制作用。
  中医认为，其性温，昧咸，功能补肾壮阳，疏肝理气，补脾益胃，适用于气滞脘痛，肾亏阳痿，腰膝酸痛等症。
  九香虫宜炙熟嚼服；若水煎，每剂3…9克。
  ⑤补骨脂
  补骨脂为豆科草本植物补骨脂的种子，内含挥发油、树脂、香豆精衍生物，黄酮类化合物，加大米，羊肉煮粥，下调味食之。
  ⑨巴戟天
  巴戟天为茜草科藤本植物巴戟天的根，含维生素C糖类，树脂等，有皮质激素作用及降压作用。
  中医认为，其性微温，味辛，功能补肾益精，养肝明目，安胎，适用于目昏、耳鸣、阳痿、遗精、腰膝酸软，尿频余沥、先兆流产，胎动不安诸症。
  若泡茶，菟丝子10克，煎汁，冰调糖味代茶饮。若水煎，每量9－15克，内服。若泡酒，菟丝子30克，白酒500克，泡7天后服，每次20－30亳升，每日2－3次，能健身益寿。
  ⑩沙苑子
  沙苑子为豆科一年生草本植物扁茎黄芪的成熟种子，内含脂肪油，鞣质，维生素A类物质等，有收缩子宫和抗利尿作用。
  中医认为，其性温，味，功能补肾固精，养肝明日，适用于遗精，早泄，白带，目昏，头晕；腰膝酸软，尿频余沥不尽等症。
  若泡茶，每次10克，洗净捣碎泡开水代茶饮，每日1－2克次，可健身益寿。若水煎，每剂6克－9克，多者可用到30克。
  骨碎补
  为水龙骨科草本植物槲蕨和中华槲蕨的根茎；内含葡萄糖，淀粉，柚皮甙等；在试管内能抑制葡萄球菌，煎剂与硫酸链霉素同用，能明显减轻硫酸链霉素毒性反应。
  中医认为，其性温，味苦，功能补肾，接骨，活血，生发，可用于跌打损伤及肾虚，牙齿松动，耳鸣，外治斑秃。
  若洒浸，骨碎补60克，白酒500克，泡7天后服，每次1小杯，每日2次；外搽治斑秃症。若水煎，每剂9－15克；或研末，纳人猪肾中，煨热食之。
  ⑩狗脊
  狗脊为蚌壳蕨科多年生草本植物金毛狗脊的根茎，内含淀粉，绵马酚，鞣质，狗脊毛对外伤性出血有止血作用。
  中医认为，其性温，味苦、甘，功能补肝肾，强筋骨，祛风湿，可用于腰脊酸痛，下肢无力，肌肉、关节疼痛等症。若水煎，每剂6－12克，但阴虚有热或内热证，小便不利或淋痛忌用。
  ⑩胡芦巴
  胡芦巴为豆科1年生草本植物葫芦巴的成熟种子，含葫芦巴碱，胆碱，皂甙，脂肪酸，蛋白质，粉粘液质，维生素B等。
  中医认为，其性大温，味苦，功能温肾阳，逐寒湿，适用于命门火衰的寒疝，睾丸偏坠痛连小腹，寒湿脚气，腿膝冷痛无力等症。
  胡芦巴使用时，如生的，需洗净，用酒浸1宿，晒干，蒸热，或炒过用，用量卜15克。常用的有补阴作用中药　保健　滋阴补阳　补阴药
  所谓补阴药，是指能滋养人体阴液，有生津、滋液、润燥作用而治疗阴虚证的药物。阴虚证包括肾阴虚、肺阴虚、肝阴虚、胃阴虚等。
  ①麦门冬
  为百合科多年生草本植物沿阶草或大叶麦门根须上的小块茎，含多种甾体皂甙、葡萄糖、粘液质、维生素A样物质、卜谷甾醇等；能升高血细胞，延长抗体存在时间，提高免疫功能和核酸合成率，促进抗体，补体，干扰素，溶菌酶等的产生；能增加机体耐缺氧能力；有强心作用，能使心脏收缩振幅增加；能降血糖，并能促使胰岛细胞的恢复。
  中医认为，其性微寒，味甘，功能润肺养阴，清心除烦，养胃生津，适用于肺阴不足，内有燥热的咳嗽，咯痰粘稠不畅，或干咳，痰中带血，心烦失眠，津少口渴，肠燥便秘等症。
  用量：10－15克，但脾胃虚寒，湿痰内盛者忌服，因本品滋腻。
  ②天门冬
  天门冬为百合科多年生攀援状草本植物天门冬的块根；含天门冬素，卜谷甾醇，甾体皂甙，糠醛衍生物，粘液质等；研究证实，天门冬有升高血细胞和延长抗体存在时间的作用；有祛痰，镇咳作用。
  中医认为，其性大寒，味甘、苦，功能滋阴清热，润肺止咳，适用于肺阴不足，干咳少痰，劳嗽咯血，热病伤阴，或阴虚内热，口渴舌干，消渴，肠燥便秘等症。
  用量：6－15克，若将天门冬用水洗净，浸泡后去皮心，捣烂取汁，用砂锅文火煎，十成煎至三成，加白蜜，熬至成膏，贮瓶内，7日后服用，每日早晚空腹时，用白开水调1汤匙膏服用，久服可润五脏，补益身体。
  ③玉竹
  玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，含有铃兰甙，铃兰苦甙，糖类，粘液质，维生素A类物质，能改善心肌缺血的异常心电图，可使心搏加强，但大剂量则对心脏有抑制作用。
  中医认为，其性平，味甘，功能养阴润肺、益胃生津，适用于肺阴不足，燥热咳嗽，干咳少痰；胃阴不足，舌干口渴；亦用于糖尿病的消谷善饥，冠心病心悸胸闷。
  用量：10－15克，但胃部胀满，不善饮水，痰多，苔厚腻等湿痰盛者忌用。
  ④石斛
  石斛为兰科多年生常绿草本植物金钗石斛及同属多种植物的茎，含有多量的粘液质，石斛碱等成分，能促进胃液分，助消化，还能解热镇痛。
  中医认为，其性微寒，味甘淡，功能益胃生津，养阴清热，适用于腰膝酸软，虚热不
  退，舌干口渴，男子精少等症。
  用量：6—15克，不宜用凝水石，巴豆，雷丸，僵蚕同用o
  ⑤女贞子
  女贞子为木樨科常绿乔木植物女贞的成熟果实，内含葡萄糖，齐墩果酸，甘露醇，棕桐酸等，脂肪酸，苹果酸等；实验证明，女贞子有促进健康1人淋巴细胞转化，升白细胞和延长抗体存在时间而提高机体免疫的能力。
  中医认为，其性平，味甘、苦，功能补肾滋阴，养肝明日，适用于肝肾阴虚的头晕，耳鸣，腰膝酸软，须发早白，两目昏糊，视力减退等。
  用量：l…15克，若脾胃虚寒，泄泻便溏者不宜服用。
  ⑥旱莲草
  旱莲草为菊科1年生草本植物金陵草的全草，含皂甙，挥发油，鞣质，维生素A、旱莲草素。
  中医认为，其性凉、味甘、酸，功能养阴补肾，凉血止血，适用于肝肾阴虚之眩晕，须发早白，吐血，尿血，衄血，便血，血痢，带下，淋浊等症。
  用量：1…15克，大便溏泻者不宜服用。
  ⑦山萸肉
  山萸肉为山茱萸科植物山茱萸的果实，含有维生素A、山茱萸甙、皂甙、鞣质，熊果酸，没食子酸，苹果酸，酒石酸，有利尿和降压作用，对化疗引起的细胞数目降低，有提高作用，若与枸杞子熟地等滋补肾阴药物一起同食物相配，可做成滋补肾阳药膳，对治疗高血压，神经衰弱，性功能减退有较好疗效。
  中医主为，其性平、味甘、酸，功能养肝肾，敛阴止汗救脱，为滋补肾阴要药，主要用于肝肾阴虚证，适用于肝肾两虚所致的腰膝酸软，眩晕耳鸣，阳痿，小便频数，虚汗不止等症。
  用量：3－9克，火旺者以及湿热易小便湿滞不畅或尿痛者忌用。
  ⑨冬虫夏草
  冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠动虫上的子座与虫体，以黄亮肥大者为优。内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素Bi2。，虫草酸，虫草素等；能扩张支气管，有镇静，催眠作用，对结核杆菌，肺炎球菌，链球菌葡萄球菌等有抑制作用。
  中医认为，其性温，味甘，功能滋肺补肾，秘精益气，止咳化痰，适用于痰饮喘嗽，咯血，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复诸症。本晶有“补虚主药”之称，为补肺益肾之珍品。
  若炖食：多和鸡、鸭、猪瘦肉等炖食用，可补虚人之体；若水煎服，每剂6－9克。
  ⑨沙参
  沙参有北沙参和南沙参之分，北沙参为伞形科多年生草本植物珊瑚菜和根；而有沙参为橘梗科沙参属多年生草本植物轮叶沙参，杏叶沙参及阔叶沙参的根，内含挥发油，三萜酸，豆甾醇，卜谷甾醇，生物碱和淀粉；有祛痰和镇惊作用；此外，有提高淋巴细胞转化率；升高白细胞，延长抗体存在时间等作用，故可提高和促进免疫功能。
  中医认为，其性微寒，味甘，功能润肺止咳，养胃土津，适用于肺热阴虚的干咳少痰，久咳声哑，劳嗽咯血及胃阴耗伤，津少口渴等。一般说北沙参养阴作用强，而有沙参清肺祛痰作用好。
  用量：10－15克，不同藜芦同用。
  ⑩黄精
  黄精为百合科多年生草本植物黄精或囊丝黄精，金氏黄精的根，含菸酸，醌类，糖分，粘液质，淀粉，生物碱，强心甙等。实验证明，黄精有提高人体丁淋巴细胞的作用；黄精还有降血糖，降胆固醇，对防治老人常见病中的心血管病，糖尿病有一定的作用，因而有延年益寿的作用，如东汉著名医学家华佗传给弟子樊阿的”漆叶青黏散”中的青黏就是黄精、樊．阿坚持服食此方，活了100多岁。晋代张华在《博物志》中写道：“太阳之草名曰黄梢，饵而食之可以长生。”
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