＇原料＇青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。
  ＇做法＇青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。
  ＇用法＇每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。
  ＇作用＇补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。
  ＇评注＇阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用民间常用的消食健胃药　保健　健胃补肾　消食健胃药
  消食健胃类中药能增强脾胃运化功能，促进食物消化，以及治疗饮食积滞证候。脾胃为后天之本，“在胃气则生，无胃气则死”，常服此类药可大大延长人体的寿命。
  ①丁香
  丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾，含挥发油，油中主要为了香油酚，乙酸丁香油酚，樟草稀，丁香酮，胡椒酚以及多种挥发性成分。因其含有多量挥发油，故有抗菌，驱虫和芳香健胃作用。
  中医认为，其性温，味辛，功能温中降逆，温肾助阳，适用于胃寒呕吐，呃逆，少食，腹泄，及肾阳虚引起的阳痿等症。
  用量：1—3克，但胃津不足，中焦燥热者不宜用。
  ③木香
  木香为菌科植物公丁香、川木香和越西木香的根；内含挥发油，油中含云木香烯，木香烃，木香内酯、木香醇和木香酸等，药理试验证明：木香有扩张支气管平滑肌的作用；对肠道有直接松弛作用和对多种致病菌及真菌有抑制作用。
  中医认为，其性温、味辛、苦，功能行气止痛，温中和胃，适用于肠胃气滞，胸腹胀痛和肝胆湿热气滞所引起的脘胁疼痛以及呕吐，泄泻，下痢，里急厉重，寒疝等。
  用量：1－9克；但肺虚有热，血分燥热，虚火上冲者均忌用。
  ③肉豆蔻
  肉豆蔻为肉豆科植物肉豆蔻的种子，内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。其所含挥发油有抗菌作用，对胃肠道有局部的刺激作用，增加蠕动，促进胃液分泌，因而有增进食欲促进消化的功效；同时肉豆蔻有止泻作用。
  中医认为，其性温、味辛，功能温脾胃，行气，消食，固肠，适用于脾胃虚寒引起的脘腹胀痛，宿食不消，食少呕吐，虚泄冷痢之症。
  用量：一般为2－9克，但，有实热火邪者忌用。
  ④苍术
  苍术为菊科植物南苍术和北苍术等几种同属植物的根茎，内含挥发油，油中主要成分为卜按叶醇，苍术醇，苍术酮等萜类化合物；此外还含胡萝卜素、维生素A和A原维生素Dl等。
  中医认为，其性温，味辛、苦，功能芳香化浊，祛风辟秽，燥湿健脾，适用于胃脘闷，腹胀大便溏软，呕恶，四肢倦怠，时气感冒，痰多诸症。
  用量：6－12克。
  ⑤吴茱萸
  吴茱萸为芸香科植物吴茱萸的未成熟呆实，内含挥发油，吴茱萸苦素等成分。挥发油具有芳香健胃作用，有祛风与抑制肠内异常发酵的功能；吴茱萸苦素，也具有苦味健胃作用；临床证明：吴茱萸研末醋调敷贴两脚心有降血压作用；敷贴脐部可治疗消化不良，有调节胃肠功能，温里去寒，止痛及帮助消化等作用。
  中医认为，其性温，味辛、苦，功能温中止痛，理气燥温，适用于脘腹胀痛，呕吐腹泻，呃逆吞酸，头痛，疝痛，月经痛。
  用量：一般1－6克，但燥热之证皆忌用。
  ⑥厚朴
  厚朴为木兰科植物厚朴的树皮；含厚朴酚，挥发油等；由于厚朴有广谙抗苗作用，对多种的病菌和常见致病性皮肤真菌均有抑制作用，故对于急性肠炎，细菌性痢疾或阿米巴痢疾有显著疗效。
  中医认为，其性温，味苦、辛，功能行气燥湿，降逆平喘，适用于胸腹痰满胀痛、反胃，呕吐、宿食不消，痰饮喘咳，寒湿泻痢等症。
  用量：一般为2－6克，但体虚者及孕妇慎用。
  ⑦香附
  香附为莎草科植物莎草的根茎，含挥发油，还含生物碱，强心甙和黄酮类成分。试验证明：香附具有显著的解热、镇痛和抗炎作用，对某些致病菌和致病真菌有一定的抑制作用。
  中医认为，其性子，味辛、微苦，功能理气解郁，止痛调经，适用于肝胃不和，气郁不舒，胸腹胁肋胀痛，痰饮痞满，月经不调等症。
  用量：一般3－9克，但气虚血燥者慎用。
  ⑧砂仁
  砂仁为姜科植物阳春砂或缩砂的成熟果实或种子；内含较多挥发油，还含皂甙；其挥发油有芳香健胃作用，并能刺激胃肠肌，促进胃液分泌以助消化，舒张小肠肠肌起到镇痛的作用。
  中医认为，其性温，味辛，功能行气调中，和胃，醒脾，适用于胸脘痞闷，腹胀少食，以及由于脾胃虚寒引起的腹痛泄泻等。
  用量：一般2－5克，入煎剂时，宜打碎后下，久煎可减小药效。
  ⑨草豆蔻
  草豆蔻为姜科植物草豆寇的种子，含挥发油，另含山姜素，小豆蔻等；所含挥发油有止痛，杀菌助消化、增进食欲的功效，为芳香健胃药物。
  中医认为，其性温，味辛，功能散寒、行气、温胃、燥湿、健脾、止呕，适用于胸腹满闷，不思饮食，或胸闷脘痛，气逆作呕，噎膈反胃及疾饮积聚等。
  用量：一般为3－9克。若久服，过服可助牌热而耗散正气。
  ⑩高良姜
  高良姜为姜科植物高良姜的根茎，内含挥发油，此外还有黄酮类成分；其煎剂对肠肌有兴奋作用，所含挥发油有芳香健胃作用。
  中医认为，其性温、味辛，功能温中止呕，散寒止痛，适用于脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泻泄，食滞，冷癖，噎膈反胃等。
  用量：—般2－9克。
  ⑩藿香
  藿香为唇形科植物广藿香或藿香的全草。内含多种挥发油，可抑制胃肠道的过激蠕动，有促进胃液分泌而帮助消化的作用。
  中医认为，其性微温，味辛，功能芳香化湿，和中止呕，发散表邪，适用于中气不运所致的胸脘痞闷，少食作呕，神疲体倦等症；此外还用于清暑湿，止呕，以及外感风寒兼内伤湿滞之症。
  用量：3－9克。乌梅粥　保健　健胃补肾　＇原料＇乌梅20克、粳米100克、冰糖适量。
  ＇做法＇将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量，稍煮溶化即可。
  ＇用法＇每日2次，温热食用。
  ＇作用＇生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻。适用于久泻、久咳，伴口干、不思饮食者。
  ＇评注＇急性泻痢和感冒咳嗽者禁用。紫苏麻仁粥　保健　健胃补肾　＇原料＇苏子10克、火麻仁15克、粳米100克。
  ＇做法＇先将苏子、火麻仁捣烂，加水研磨，滤取汁，与粳米同煮成粥。
  ＇用法＇随意服用。
  ＇作用＇润肠通便。适用于产妇体虚肠燥、大便干结难解者。
  ＇评注＇两药富含脂肪油、主要成分为亚油酸和亚麻酸，能刺激肠粘膜、使分泌增多、蠕动加快，能滋阴补虚，无不良反应。野苋汤　保健　健胃补肾
  ＇原料＇野苋草600克、白糖适量。
  ＇做法＇将带根鲜野苋草200克洗净切成段，加水一碗煎10分钟，取汁，加白糖适量。
  ＇用法＇每日3次，每次200克。
  ＇作用＇清热解毒、抗菌消炎、止血止痢。对细菌性痢疾尤有效。凉拌三片　保健　健胃补肾　＇原料＇西红柿10O克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、麻油。
  ＇做法＇西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。
  ＇作用＇养阴益胃，健脾消食。适用于食欲不振、口干胃热者
  ＇评注＇西红柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黄瓜性味甘寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更佳。蜜饯山楂
  保健　健胃补肾　＇原料＇生山楂500克、蜂蜜250克。
  ＇做法＇将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。
  ＇用法＇每次20克冲服，每日3次。
  ＇作用＇开胃消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。
  ＇评注＇实验已证实，山楂具有降低胆固醇的作用，对冠心病人有降胆固醇和止痛作用。山楂还有较强的抗菌作用，对痢疾、腹泻有效。本方不宜空腹食用，胃酸过多之人即使胆固醇高也应慎用。孕妇不宜多服。山楂粥
  保健　健胃补肾　＇原料＇山楂20克、粳米100克、白糖10克。
  ＇做法＇先将山楂入砂锅煎煮，取浓汁去渣，然后加入粳米、白糖、水适量煮粥。
  ＇用法＇佐食或当点心食用，不宜空腹食，7天为一疗程。
  ＇作用＇健脾胃，消食积，散淤血。适用于食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
  ＇评注＇山楂中有脂肪酶和山楂酸可促进脂肪和蛋白质的分解；山楂煎剂对痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用，是治疗胃肠道疾病的佳品。但山楂属酸性食品，此药膳胃溃疡患者不宜多食；山楂有活血通瘀作用，孕妇不宜多食。茶叶煮粥
  保健　健胃补肾　＇原料＇茶叶15克、粳米100克、白糖适量。
  ＇做法＇取茶叶先煮15分钟取浓汁约500克。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为粥。
  ＇用法＇分2次，温热服食。
  ＇作用＇化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急慢性痢疾、肠炎。
  ＇评注＇茶叶有提神兴奋作用，所以睡前不宜食，茶叶含鞣质、习惯性便秘者不宜食，产妇哺乳期忌食。酥炸月季花　保健　健胃补肾
  ＇原料＇鲜月季花瓣100克，面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200克，白糖100克，精盐一撮，沙拉油50克，发酵粉适量。
  ＇做法＇将鸡蛋清、蛋黄中加入糖、牛奶，搅匀后抖入面粉、油、盐及发酵粉，轻搅成面浆；蛋白用筷子搅打至起泡后兑入面浆。花瓣加糖渍半小时，和入面酱。汤勺舀面浆于五成热的油中炸酥。
  ＇用法＇做早、晚餐或点心食。
  ＇功能＇疏肝解郁、活血调经，适用于血瘀之经期延长。
  ＇按语＇月季花有活血调经，主治肝郁不舒，瘀血阻滞所致的月经不调，胸腹胀痛，烦闷呕恶等症。海带炖鲫鱼　保健　健胃补肾
  ＇原料＇海带20克、鲫鱼1尾、生姜、葱、花椒、油、盐、料酒、味精各适量。
  ＇做法＇水发海带切成丝，将活鲫鱼去鳃和肠杂，留鳞，油锅煎至略黄，加入少许食盐、生姜、葱、花椒、料酒，加入海带丝炖煮40分钟，加味精调味即可。
  ＇用法＇分2次佐餐食用。
  ＇作用＇消痰软坚、健脾利水。可用于胃癌。
  ＇评注＇海带咸寒、能消痰利水、软坚散结。海带又叫昆布，为抗癌佳品。鲫鱼甘温能健脾利水，温中下气，治反胃吐食。此药膳既能抗癌，又对胃癌引起的恶心、呕吐有治疗作用。黄芪鲫鱼火锅
  保健　健胃补肾　＇原料＇黄芪15克，鲫鱼3条；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。
  2、用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。
  3、锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜片，煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。
  ＇用法＇直接食用或配餐均宜。
  ＇功效＇补气健胃，美容润颜之功效。
  ＇主治＇脾虚所至的食欲不振、消化不良、便溏泄泻。以及气虚所致的气短乏力、胃下垂、脱肛等症。女人常食可美容润肤。
  ＇按语＇黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗。将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰。参山鹌鹑汤　保健　健胃补肾　＇原料＇党参20克、山药20克、鹌鹑1只、精盐适量。
  ＇制法＇将鹌鹑去毛及肠杂，洗净切成小块，放入砂锅中加入山药、党参及精盐、清水适量，用文火炖30分钟至肉烂即可。
  ＇用法＇日服2次，食肉喝汤。
  ＇功效＇健脾益胃、强壮身体。
  ＇主治＇体质虚弱、脾胃不足的食欲不振、消化不良、四肢倦怠等症。
  ＇评注＇党参能补中益气、健脾益肺；山药能补气养阴，为进补保健良药。健胃粥3　保健　健胃补肾　粥方组成橘皮15—20克，粳米1—2两。
  功效主治顺气，健胃，化痰，止咳。适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽多痰，胸闷。
  煮制方法先将橘皮煎取药汁，去渣，然后加入粳米煮粥。或将橘皮晒干，研为细末，每次用3—5克调入已煮沸的稀粥中，再同煮为粥。
  注意事项橘皮粥适用于痰多咳嗽，对阴虚燥咳，或干咳无痰的病人不宜选用，吐血患者忌服，一般以2—3天为一疗程。健胃药粥类2　保健　健胃补肾
  粥方组成山楂30—40克，或鲜山楂60克，粳米2两，砂糖10克。
  功效主治健脾胃，消食积，散淤血。适用于食积停滞，肉积不消，腹痛，便泻，妇女产后淤血痛，恶露不尽，月经过