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  “不得其酱不食”，不同季节要配不同的酱，配伍不当也不可以食用。
  中药的配伍很大程度上源于食物的配伍。中国最早的写过中药的书的伊尹，就是殷王的厨师。第一本关于饮食的书，也是一本关于中药的书。
  “肉虽多，不使胜食气”，吃再多的肉，不可以超过主食。古代认为主食是养生很重要的东西，五谷为养。吃菜不能代替主食，五菜为充。菜只是对主食的补充。
  “唯酒无量，不及乱”，酒可以多喝，这个酒类似于古代的醪（lao）糟。醪糟可以多吃，有一个原则就是不及乱，不要让自己喝醉了。
  “沽酒市脯不食”，买的酒不喝，市场上买回来的肉脯也不吃。
  “不撤姜食”，古代鼓励吃姜，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。“上床萝卜下床姜”，晚饭应吃萝卜顺气，利于消化吸收；早饭吃姜，姜助阳气助生发，使阳气更加振奋。每天要吃姜，晚饭一般不吃姜。
  “不多食”，吃多了增加脾胃负担，夺心的气，火生土，心为火，火就会生脾胃，如果胃的负担特别重了，就会子盗母气，要心火之气。吃得多，会导致心脏的不舒服。过节暴饮暴食很危险。老人过节见到儿女高兴，喜则气缓，已经耗了心气，再暴饮暴食，子盗母气，心就会怦怦跳，心跳加速，出现危险。暴饮暴食表面损的是脾胃，实际上损的是心，心肺。
  “食不语”，吃饭时不要说话，吃饭说话有可能会噎住，不安全。
  孔子认为，人要慎重的，一个是斋，斋戒，也有吃饭的意思；祭祀时要懂礼，宁可不说话，也不要胡说话。还有一个是战，认为战争会造成人心人民生活的动荡。再有一个是疾病，疾病要很慎重，孔子是不乱服药的。药不见得是治百病的。中医的原则：自己的健康自己来做主。任何疾病和人的身和心是密切相关的。得病不仅是生理上的反应，也可能是心理上的反应。不如女性的心理瘫痪症，小孩的心理发烧症。
  有几个重要的节气是讲究进补的。
  冬至：冬至相当于子时，是一阳生，一派主张吃当归生姜羊肉汤；一派主张吃鸭子，鸭子气是平的，以平阳气。假如下午四时交冬至，冬至前（午饭），要补阳，吃当归生姜羊肉汤；冬至后（晚饭），吃清淡的鸭汤。冬天可以进补，因为热全在身体里，可以把一些不容易消化掉的东西都可以消化掉。在冬至前后四天，加上冬至一共九天，买艾条熏神阙穴，肚脐周围。
  腊八：喝腊八粥，大豆、小豆、米、红枣、桂圆、红豆等等几乎五谷全在里面，冬天时令对应肾，而豆类的东西是入肾的。喝腊八粥是补精髓的。
  立春：吃春饼。韭菜、豆芽、鸡蛋这些东西全是助春天的生发之机的。
  吃要吃个明白，活也要活个明白，生病也要生个明白。谢谢大家！今天就到这里！
  4。12　　食物的偏性
  4。食物也有偏性
  豆令人重，榆令人眠，合欢蠲忿，萱草忘忧。
  酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉。
  酸走筋，走肝。
  辛走气，走肺。吃辣的有时会打喷嚏。
  苦走血，走心。所以到夏天的时候，多吃苦瓜，心火不要太外散。
  咸走骨，走肾。盐入肾，元气（父母）藏在肾（长子）内，吃盐最容易调动元气。现在大家爱吃味道浓的东西，是在调动元气，是脾胃虚弱的象。性生活过后，身体出现虚象，吃爱情麻辣烫的那种东西可以充分调你的元气上来，显得你有精神。
  甘走肉，走脾胃。小孩子爱吃糖，就是因为他脾虚。
  病在筋，肝病，要“无食酸”，少吃一些酸类的东西，不要让它太收敛。
  病在气，肺病，要“无食辛”，少吃一些辛类的东西。
  病在骨，肾病，要“无食咸”，少吃一些咸类的东西，不要过分调元气，养住骨，养住肾。
  病在血，心脏病，要“无食苦”，少吃一些苦类的东西，让心可以生发一下，心血可以散一下。
  病在脾，脾胃病，要“无食甘”，少吃一些甘类食品，不要吃很滋腻的，因为这类东西会增加脾胃的代谢，使脾更加疲劳，脾主运化。
  5。五味过度会对人体造成伤害
  “多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸．则肉胝皱而唇揭，多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。
  《素问五藏生成篇》
  “多食咸，则脉凝泣而变色”，脉指血，多吃咸的，就会抑制血的生发，是的慢慢血脉凝聚，面色变黑。（李守力评：水克火）
  “多食苦，则皮槁而毛拔”，肺主皮毛，多吃苦的东西，苦主降，肺气不容易宣发，肺气调不上来，皮肤不滋润，出现干枯萎缩。（李守力评：火克金）
  “多食辛，则筋急而爪枯”，多吃辛的东西，燥干了筋的弹性，肝在变动为握，如果经脉的弹性差，是肝病的问题，要少吃辣。（李守力评：金克木）
  “多食酸．则肉胝皱而唇揭”，吃酸的多了，抑制了血的生发，嘴唇都可以变厚，嘴上老起皮。（李守力评：木克土）
  “多食甘，则骨痛而发落”，甘类的东西是缓的，是散的。肾是主收敛的，头发跟收敛的气息有关，跟肾的收敛有关。头发是否滋润，跟血有关，头发黑不黑，长得好不好与骨头有关。多吃甜的会造成头发脱落，因为收敛的气息减弱了。（李守力评：土克水）
  在中药里五味的配使，中药讲究君臣佐使，类似于“五谷为养”那段话。君为主药，臣为辅药，佐进一步辅助。
  《伤寒论》里第一个药方，叫群方之首，“桂枝汤”。当感冒发烧，“头项强痛而恶寒”，头痛、脖子僵硬、怕冷、发烧，身上有一点微微出汗，就要喝这个汤药。
  桂枝汤由五味药组成：桂枝、白芍、甘草、生姜、大枣。
  这也是伊尹《汤液》里的小阳旦汤，针对太阳病初起，感冒初起的方子。
  桂枝是君药，张仲景在桂枝上方加小字注：去皮。
  中药也遵循取象比类的原则，太阳病，感冒发烧初起，病在表，树梢是阳气生发最旺的地方，（如生活中用鹿茸也是取其生发之机，当一个人虚弱得一点生机都没有了，一天到晚萎靡不振，用鹿茸，鹿是每年春天才长那个角，那是它生发之机最旺的地方），用桂枝，用的是嫩桂枝，起解表作用，散刚刚受到的那点寒。
  中药里，皮，都是包裹的，都是主收敛。既然要取其生发之意，所以要把它收敛的特性去掉。所以桂枝要去皮。
  大枣在中药里都要劈开用。
  白芍是根茎，中药里凡是根茎的东西都主里，固住根本，里边足了，把邪气往外赶。中医认为得病就是有了邪气，赶出去就行了。
  甘草主固中焦，甘味入脾。散表、固里之后，固摄脾胃。脾胃是后天之本，如不固住，表寒容易入里。
  生姜主散，助阳，帮助桂枝，为佐使。
  大枣入脾胃，帮助甘草，也是佐使。“囫囵吞枣”，吃枣多了，牙齿就会坏，这叫“土克水”。水是肾，土是脾，牙是肾的外现，它怕甘类的东西。最密固。它是最收敛的东西，怕散。枣肉是黄色的，黄色东西入脾，脾主肌肉，大枣劈开，用的是大枣肉的濡润之性。
  开中药为什么叫开方子，方子里有理。藥字，底下是音乐的乐，上面是草，药主和谐。中药方子讲究和谐，就是讲究配伍。
  中医可以治急症，关键是辩证准确。如果是太阳经脉的发烧，表受寒，微微有汗就用桂枝汤，没有汗就用麻黄汤。如果是少阴的发烧，就用麻黄附子细辛汤。完全根据它的理来走。
  《伤寒论》中张仲景很有慈悲心，讲了感冒初起吃了药后，马上要进被窝发汗，如果汗发不出来，啜热粥一碗，助他发汗，又补脾胃，发出汗来去掉病邪，马上停药，再好的药也不能多吃。如果出汗太过，啜凉粥一碗，主收敛，也不伤脾胃。同时还指出吃这个药的时候，饮食上要注意，凡是腥的、臭的和味浓的都不要吃。因为吃这些食物会调动元气（泄元气）。本来病在表层，如果元气调上来（往外散），使得外边的病也往里走。感冒发烧忌讳多吃，忌讳吃味浓的食物，饿两顿都没事。
  什么是医
  古代“醫”字的组成：
  医字的外框是方，懂医第一要懂医理，医理要方正。
  矢是箭，指针灸。
  殳shu，也是一种武器，用药如用兵，有人认为是手在水下摸东西，代表按摩。按摩在中医里是最基本的，同时又是最高层面的东西，手到病除。
  用药如用兵。
  体表的病，用按摩；深一层（经络），用针刺；再深（五脏），用药；病入膏肓，用灸法。
  “酉”字，成就的意思，酉也代表秋天，秋天万物成就了，五味俱全了，用这些东西酿酒，酒，醪lao糟，叫醪里，是古代最原始的药。
  巫，古代医学有一种祝由的方法，是巫术。
  （醫字简化为医，医为方和矢针，所以现在主要是打吊瓶。）
  藏传佛教医学里认为，人体生病，就像水变成了冰，是把病剌掉，还是化掉，让它重新变成水，这可以引导对医学的重新思考。
  人体内正气、邪气都有，邪气是正气变现来的。所谓邪气就是过度之气。
  大家应该知道什么是医，什么是药
  药就是和谐，真正开药方要包含医者的慈悲心。这也是古代的圣王为什么重医药的原因之一。
  好，今天就讲到这里，谢谢大家！
  4。13　　四季养生（上）
  春天怎么养生已经讲过，现在讲夏天怎么养长。
  夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为疾疟，奉收者少，冬至重病。
  夏三月，此谓蕃秀，蕃是万物茂盛的样子，秀是指谷物抽穗。
  天地气交，天地代表阴阳，天为阳，地为阴。夏至相当于午时一阴生，天地阴阳之气都交汇在一起。
  万物华实，华是花的意思，万物开花结果。
  有阳气，万物才可以开花；有阴气，万物才可以结果。
  男人只是能有子，有这个阳，是前提条件，孩子要长大，要靠阴血的滋养。女子任脉主胞胎，血要足。
  夜卧早起，晚睡早起。
  无厌于日，厭是满足的意思。夏天不要拍热，不要怕阳光，就应该外散的。使用空调，汗毛孔遇冷收缩，预热张开，频繁闭合，扰乱了阴阳的气机。夏天该出汗的时候就要出汗。阳气很足，不会很怕热，如小孩。
  使志无怒，让志向，神明，情志上不要过分压抑自己。
  使华英成秀，华英指花朵，美丽的花朵才能够抽穗，结果。
  使气得泄，让人体的气得以疏泄。如果淤滞在身体里的气不出去，什么都补不进来。针灸，针无补法。真正的补，是按摩。这种按摩一定要因循人体的气机去按。人体是一个精品，要很轻柔地去对待。针法是在调经脉上的元气。夏天散出身体的淤滞气，秋天才能收敛进东西来，冬天才能进补。如果经脉不通，吃什么东西都补不进来，只能形成垃圾。
  逆之则伤心，如果违背了夏天的自然之道，就会伤心。心主火，火为散。
  秋为疾疟，到了秋天，就会咳疟，或感冒，或痢疾。
  奉收者少，夏天没养好，奉献给秋天的东西就很少。夏天没有充分宣泄，拔节。
  睡眠为什么重要，看天地万物，植物拔节一定是在夜里，也就是寅时，肺气开始输布全身气血的时候。此时一定要靠深度睡眠来完成，再熬夜也不要熬到三点。一定要晚上10点30分前睡觉，这是养生的基本准则。
  冬至重病，冬天没有好东西可藏，就得重病了。这个冬也指老年，如果青壮年时期没养好，老年无物可收，容易衰老。
  秋天怎么养收
  秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴。使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。
  秋三月，此谓容平，秋天养收，对应西方。容平就是开始收，收敛，特别壮大，盛极的意思。
  天气以急，天上的气只能为燥气了。燥气是正气，是从火的。衣服在秋天易干，这个干，是燥气的收敛功能发生作用。如果生病，再出现烦躁的症，是很严重的病。烦，是虚火上头，虚火敛不住，头疼，头晕，是心病，心经，心血的问题。躁，从足字边，乱动，烦躁不安，属于肾病，精不足的病。有一种老人快临终时就是循