井下作业人员每日维生素供给量
  维生素胡萝卜素维生素维生素维生素名称ＡＢ１Ｂ２Ｃ（国际单位）（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）
  每日供应量４０００～５０００５．０２．０～２．５２．０１５０～２００
  据报道，在高温高湿的煤矿内工作的采煤工，每天的排汗量可达五升，汗液排出氯化钠的量可达２３．９克，尿中氯化钠的排出量为２．８克，对它们除了要保证水和无机盐的供应，还应给含维生素和食盐的饮料。
  （六）戒烟与酒、茶宜忌
  １．戒　　烟
  烟是明代万历年间（公元１５３７～１６２０年）传入我国的。
  初起曾被某些医生作为药用，认为烟能辟瘴温阳，通过实践发现不但无明显效果，而且有害。兰茂在《滇南本草》中指出：“烟草辛热有大毒”
  ；清代吴仪洛更具体指出：“吸烟最灼肺阴，令人患喉风咽痛，嗽血失音之症甚多。”清代医学家赵学敏之友张寿庆因吸烟而咳嗽咯痰，“药治罔效，年余未愈”
  ，但戒烟一月，不仅痼疾全愈，而且“精神顿健，饮食自倍”
  ，吃饭“如汤沃雪”。此外，清代还有戒烟专书问世，提出用生豆腐四两戳细孔，用黑砂糖二两，放豆腐上蒸化，思烟辄进
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  数匙，三日后则不思烟矣。
  现在吸烟的人很多，似乎烟已成为不少人日常生活中的消耗品。据不完全统计，我国约有２０％的人吸烟，应引起高度重视。
  现代医学研究表明，吸烟是许多疾病的病源。它损害人体各种生理机能，干扰机体防御机能，使机体免疫力降低，使人对疾病的易感性增加。据世界卫生组织宣布，在工业发达的国家，人们的死亡有２０％是直接或间接由于吸烟造成的。
  １９６７年开始的大规模的调查，肯定了日本吸烟者的死亡率（包括男女两性）
  比不吸烟者高２２％，并证明这一危害随吸烟程度增高而增高。还有人对２０万名３０岁的成年人（吸烟与不吸烟者各半数）
  ，做过统计，其结果是：十年后追访死亡率，不吸烟者占９％，吸烟者占１９％；三十年后追访死亡率，不吸烟占６６％，吸烟者占３８；三十年后重访存活率，不吸烟者占６６％，吸烟者占４６％。这一结果令人震惊，因而引起各国的广泛重视。
  吸烟是当代环境污染的原因之一，对健康有百弊而无一利。
  １９７６年美国《脑腔》杂志报导１０５６例男性，由肉眼和显微镜观察的结果说明吸烟引起最明显的变化是的心肌内小动脉内膜纤维增厚，晚期呈玻璃样变，严重影响心肌供血。受检查者中９０．７％每日吸烟两包以上，４８．４％每日吸烟少于一包会发生上述变化，而吸烟未成习惯者则无此变化。烟有明显收缩血管作用，若使冠状动脉收缩，则产生心绞痛，四肢末梢血管收缩可致栓塞性脉管炎。根据Ｓｐａｉｎ报告一天吸烟２０支比不吸烟者少活８．３年；还有人统计一天吸烟２０支
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  以上冠心病发病率比不吸烟者多３．５倍，死亡率比不吸烟者高５倍。此外，在烟草中还含有致癌的化学物质至少有１２００种，如尼古丁、苯并茈、砷、焦油、茶酚、儿茶酚等，故吸烟者肺癌的发病率比不吸烟者高达１０～５０倍。
  世界卫生组织研究报告中，把肺癌的增加主要归罪于吸烟。联合国新闻处在特别报告中宣称：在过去的３０年内，由于妇女吸烟的迅速增多，妇女肺癌死亡率也在明显上升。特别是近年来，欧美国家的妇女肺癌发病率上升，调查表明主要也是由于妇女吸烟人数急剧增加的结果。尼古丁对消化道的影响也很大，可使胃肠道运动和分泌功能障碍而产生溃疡病，使消化功能减退，还可使肝细胞需氧量增加。国外有人认为，慢性活动型肝炎与吸烟量之间呈比例增加，国内也有调查报告认为，吸烟与迁延性肝炎和慢性肝炎关系密切。
  烟的气体刺激可引起咽、喉、气管、支气管等器官慢性炎症，最后导致支气管扩张，肺心病等。长期吸烟还会导致慢性一氧化碳中毒，引起肾上腺分泌过多，使血压上升，血胆固醇升高，妨碍血红蛋白与氧的结合，大大降低了机体的免疫力。
  此外，吸烟还可以使人的寿命大大缩短，国外有一位化学家兼心理学家古斯米勒，对吸烟和寿命的关系曾作过长期研究，收集和分析了大量资料，他证明吸烟的人寿命要缩短１０年。
  美国在２５个州调查了１００万人，把吸烟与不吸烟者作一对比，发现每天吸烟不超过９支者，其寿命比同年令不吸烟者减少４．６岁；每天吸１０～１９支烟者，减寿６．２岁；每天吸４０支以上者，减寿８．３岁。英国皇家医师学会的报告
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  书中说：“每吸一支烟，生命就缩短五分三十秒”。这些缩减生命的原因，主要是吸烟影响心肺功能，导致很多疾病的产生，减弱机体抵抗力，使人过早衰老。由此看来，吸烟对人体危害极大，简单说，吸烟就是吸毒。
  １９７９年７月２３日，我国卫生部、财政部、农业部、轻工业部联合发现《关于宣传吸烟有害与控制吸烟的通知》是完全正确的。劝君为了自己和他人的健康，要下定决心，戒掉这种坏习惯。
  ２．适量饮酒
  我国酒文化历史悠久，源远流长。一说始于仪狄，一说创于农黄，一说是天上的酒星放射出的智慧之光。
  然而，窦革之论只不过是美妙动听的神话传说，而历史的轨迹并不这样。那么，酒究竟源于何时？
  又出自那位巨匠？
  近年考古发现作出了明确回答：我国酒的起源不仅早于文字记载，也大大早于传说中的仪狄、农黄，大约在人类出现之前五洲四海已经飘出了酒香，当历史的车轮又转过了几十万年之后，直到旧石器时代的晚期，先民们才逐渐发现酒、认识酒、酿造酒，而在距今五、六千年的时候，我国酒文化开始蓬勃辉煌。
  我国古代就有“猿猴造酒”之说。
  《蓬栊夜话》载有“黄山多猿猴，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”
  猿类已知采果酿酒，先民们当然会从大自然中得到启发而逐渐学会酿酒。
  我国劳动人民很早就掌握了高超的造酒术。传说古代洛阳城有个杜康酒家，酒店门口贴着一幅对联：“猛虎一杯山中
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  醉，蛟龙两盏海底眠。“上书横批五个大字，”不醉不要钱“。
  当时，竹林七贤之一的刘伶见后大怒，于是连饮了三杯，结果一下子醉了３年！
  １９７８年考古队在河南罗山蟒张乡天湖商墓地发现了我国现存最早的酒。古酒装在一件青铜卣内，密封良好。经河南食品工业科学研究所对古酒抽样色谱测试，证明每１００毫升酒内含有８．２３９毫克甲酸乙酯，并有果香气味。专家们指出：古酒经过三千多年的水解、醇解和氨解等一系列变化，至今还能测出它的成份，说明酒的质地已相当优良了。
  酒有多种功能，李时珍说：“酒，辛者能散，苦者能降，甘者居中而缓，淡者利小便，用为向导，可以通行一身之表。”
  并指出：“少饮则活血行气，壮则御寒，遣兴消愁，避邪逐秽。”
  酒为百药之长，适量少饮，确有通调血脉、增进饮食、恢复疲劳、使人轻快的作用。
  李白是我国文学史上大放异彩的天才，可是由于长期过度饮酒，一子二女都平平无奇，最后竟成了没有直系后代的“绝嗣之家”。
  一代文豪杜甫，十四五岁时已是出众的酒豪，一直喝到辞世。他有宗文、宗武两个儿子，杜老先生真希望下一代文武兼备，继承他的遗风，再给社稷效犬马之力。但是，由于他的豪饮，两个儿子都成了茅塞不开、低能愚钝之辈，使他的希望终成泡影。晋代田园派诗人陶渊明到暮年才领悟到“缘于杯中物”
  ，才使五个儿子都愚钝不灵。
  为什么长期饮酒会殃及后代呢？
  这是因为酒精中毒后，酒精随血液循环至生殖器官，在大量酒精的经常反复刺激下，使性生殖细胞——精子发生畸变，或活动力大大减弱，这种受
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  到损害的精子发育成的胎儿，出生后往往畸形，低能蠢笨愚顽。国外称这种现象为“礼拜日婴儿”。不但父亲纵酒会贻害婴儿，孕妇醉酒更是后患无穷。
  曹雪芹生来嗜酒。晚年避居香山黄叶村，每天著书吟诗作对，均离不开饮酒。他与好友敦敏、敦诚、鄂比、张宜泉等人相聚谈论，唱和歌吟都要饮酒。由于家穷，付不起酒钱，只好经常赊账，据胡德平《曹雪芹在西山》一书论述，雪芹与好友鄂比经过峒峪村酒肆时，酒瘾难熬，都想喝酒，但身无分文，那也得喝。他们共喝了五碗酒。喝完了曹雪芹照例请掌柜记帐，掌柜的见曹雪芹已赊了好几笔，有点不乐意。
  鄂比立即拿出笔和纸，挥笔画了几枝风竹，雪芹又添了几笔怪石，让掌柜的拿画去卖钱抵账，正如《赠芹圃》一诗所写的“卖画钱来付酒家”。曹雪芹四十岁时，他唯一的儿子死于天花，曹雪芹悲痛万分，酒喝得更凶了，于是竟在儿子死后的同年除夕离开人间。
  其继妻曾在他存放书稿的一对遗箧上，悲痛地提笔写下“不怨糟糠怨杜康”的诗句。
  酒中主要成分是乙醇（酒精）
  ，一饮后有兴奋作用，可使血管扩张，血液循环增强，故能兴奋神经，解除疲劳。酒对味觉、嗅觉的刺激，可反射地增加呼吸量和消化液分泌。所以，饭前饮少量酒，可健胃驱风，增进食欲；晚上睡前小啜，可消除肌肉紧张所致的疲劳，有助于睡眠；白天少量饮酒可兴奋神经，使工作精力充沛。据哈佛医学院研究证明，每天饮不超过一市两的白酒，有助于减少冠心病引起死亡的危险性。
  他们曾对１３００多人的饮酒习惯进行调查研究，发现大约有７０％冠心病人因少量饮酒而避免死亡的威胁。
  据研究者报
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  道，少量饮酒之所以能减少冠心病人的死亡率，是因为酒精能增加血液中的高密度脂蛋白，并减少其低密度脂蛋白，从而减少由于脂肪沉积而引起血管阻塞的机会。对于中老年人来说，少量饮酒的好处有三：其一，由于人老血气衰，血液流动缓慢，畏寒怕冷，腰酸腿软，易感疲乏，特别是在寒冷季节晚饭时饮上一盅，可消除疲劳，活血顺气，通经活络，全身舒展；其二，食量少或食欲不振，饭前饮一盅，可使胃口顿开，有健脾和胃之功；其三，老年人失眠和夜尿者多，睡前饮一盅，不但睡得香甜，而且可以减少尿频现象。
  古今中外的大量资料都说明，少量饮酒对人有益，但饮酒无度，经常酗酒则是有害的。因为，胃长期受酒精刺激可造成慢性胃炎，引起营养不良。由于酒精在肝脏中分解，长期空腹饮酒会造成脂肪肝和肝硬化。肝硬化发病率饮酒者比不饮酒者高７倍。
  慢性酒精中毒还可使心脏发生脂肪性变，减低心脏弹性和收缩力，促使血管硬化和脑血管发生意外。大量饮酒还可致心律不齐。尤其是空腹饮酒，危害更大。一小时内被胃肠吸收６０％，一小时半吸收量达９０％，只有１０％随尿、汗和呼气排出。一般说，８０克酒精即可致急性中毒，２５０～５００克可引起死亡。
  据统计，酗酒者的心血管疾病患病率高达５９％，上消化道肿瘤比不喝酒者多数倍。有人统计，酗酒的人比一般人死亡率高两三倍，其中５％～１５％的人死于肝硬化，３０％～５０％的人死于心血管疾病。最近新英伦医学刊物发表一篇论文，内中指出：饮酒的女人，即便饮量很少，也会比那些不饮酒者更易患乳腺癌。
  在对７１８８名妇女进行研究后发现，每次饮三杯酒的女人，比那些不饮酒的女人，患乳
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  腺癌的机会大一倍半。由此可见，乳腺癌的患病率是与饮酒量成正比的。
  其中年轻的饮酒女人，又比停经的饮酒女人，患乳腺癌的机会要多。在美国，每年有４１０００多名妇女死于乳腺癌，与其他疾病相比较，居第二位。另一项研究是在哈佛大学医学院进行