第 87 节
作者:左思右想      更新:2021-02-25 03:57      字数:4894
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  因为有了前世的经历,光是能够就地取材的月饼馅儿,翠儿就想出十来种之多,家里头的活计有着木嫂子帮着做,翠儿自己倒是能腾出好多时间来琢磨,今天挑挑枣儿做枣泥,明天折腾折腾玫瑰馅儿,天气渐渐转凉了,倒是完全不担心这些馅料会坏掉。
  中秋前的三天,大妞和小虎便已经忍不住了,跟在翠儿的屁股后头团团转的央着翠儿做月饼,翠儿看着连青山的月饼模子也雕好了,便点头应了,跟连青山一起带着大妞和小虎做起月饼来。
  做月饼,其实并不算难,就是准备月饼皮和馅料和月饼模子就可以,月饼模子连青山帮着翠儿雕了六个,大小相似形状却是不同,每个都十分的精巧,让翠儿看着爱不释手的。
  翠儿将自己之前准备好的枣泥、红豆馅儿、玫瑰馅儿都拿了出来,这就是三种馅料了,都是偏甜口味的,女人和孩子最是喜欢。
  还有就是五仁馅儿的,并不很甜。男女老少都能通吃,用的则是从镇上买来的花生、核桃、芝麻,自家产的瓜子和从山上采回来的杏子剥出来的甜杏仁儿炒熟炒香了,放在石臼里头。用石杵捣碎了做成的,里头又稍微加了些糖和盐,闻起来就香气扑鼻。
  剩下的两种,翠儿做了一个白糖馅儿的,里头还加了糯米粉和芝麻,这是为了纪念自己从没见过面的婆婆而特意做的。
  而最后一种,翠儿打算做成咸味儿的月饼,用新鲜的猪肉腌制好了以后在锅里头煎熟,切成小块加上炒熟了糯米粉和煮熟剥落下来的新鲜玉米粒,做成鲜肉味儿的月饼。
  翠儿将馅料准备好了以后。又和了一大团面来做月饼皮。月饼的馅料和面皮,翠儿和的都比较干,这样在包月饼的时候,才能成团成型,而用模具打月饼的时候。花样才能留的持久。
  翠儿让连青山、大妞和小虎都洗好了手,把炕桌擦洗干净以后,便把那月饼皮和月饼馅儿全都搬上了桌,两个小的看到竟然有这么多种馅料,还有那么漂亮的月饼模子,高兴的直拍手,颠颠的挽起袖子来。跟在翠儿身后要帮忙。
  翠儿笑眯眯将手里头的面团利落的分割成大小一样的面团,给大妞和小虎每人发了一个,而连青山则在负责把馅料分成普通核桃大小的一团团的,方便翠儿待会儿包月饼。
  “大妞,小虎,来跟娘学。”翠儿手里头握着一团面。两手一合,将面团压成了巴掌大的面饼,然后放了一团豆沙馅儿在面饼当中,两手协作着往上团,不用捏褶不用整形。竟然一会儿的功夫就用面皮把馅料给包裹起来了。
  “哇,娘怎么弄的?”大妞看到翠儿这利落的手法,兴奋的哇哇叫,拿起翠儿包出来的月饼,只能看到白白的面皮,里头的馅料是一点儿都看不到,“娘你好厉害,快教我教我!”
  小虎手里头捏着自己的一团面玩的正开心,没有看到翠儿包月饼,听到姐姐在哇哇叫,小虎狐疑的抬起头来,一脸茫然的看着娘亲和姐姐。
  翠儿看着大妞兴奋的样子,又看着小虎茫然的可爱模样,笑笑没说话,又拿起一团面来,按扁、放馅儿、团起来……一气呵成,让大妞看的两眼放光,忍不住拿了团馅料跟着学了起来。
  连青山一家人围坐在桌子前包月饼,连青山看着翠儿温柔慈爱,大妞活泼好学,小虎天真可爱,只觉得心里头暖洋洋热乎乎的,带着微微的激动和酸涩,手里头一直不停的忙碌着。
  翠儿包月饼是有讲究的,一共六样模具六样馅料,便把月饼的面皮也分成了六份,一份面皮包一样的馅料,然后用一种模具打出来,这样的话,各个口味打出来的月饼个数相等,同样模具打出来的馅料也一样,想吃什么馅儿的,只要看月饼的样子就知道了,方便的很。
  翠儿看着大妞已经能够包好月饼了,便笑眯眯的将一个已经包好了的月饼球拿起来,又拿起那月饼球对应的模具来,对着大妞和小虎神秘一笑,“大妞、小虎,来,咱们试试打月饼!”
  翠儿说着话,将手里头的月饼球微微按扁了些,然后在月饼球表面洒了一层浮面,将月饼球倒扣着放进模具里头,在模具表面用手轻轻的压实了,然后对着大妞和小虎神秘一笑,将月饼模具啪一下的倒扣在炕桌上。
  月饼模具那啪的一声,倒是吓了大妞和小虎一跳,等到月饼模子被翠儿移开,刚才那一团圆滚滚的面团,瞬间就变成了一个带着花纹的漂亮月饼了!大妞和小虎看着那刚刚成型的月饼,脸上带着看到奇迹一般的惊奇。
  “哇,娘你太厉害啦!”大妞和小虎争抢着一起冲到翠儿跟前,要翠儿再做个月饼来看。
  第129章 中秋节礼(桃花扇加更)
  中秋将至,连青山一家子在屋里头包月饼,在翠儿演示了月饼模子的神奇作用之后,大妞和小虎两个争先恐后的要打月饼,翠儿笑眯眯的应了,看着连青山已经将几种馅料都分好团儿了,便让他带着孩子们打月饼玩,自己则是动作迅速的在那包月饼。
  大妞和小虎两个,一人拿一种月饼模子,翠儿给他们供应包了对应馅料的月饼,在连青山的帮助下,两个小家伙的动作虽然算不上熟练,但打月饼出来的成果还是不错的,毕竟这玩意也没有太多的技术含量。
  翠儿包完了两种馅料的月饼皮了以后,赫然发现馅料还剩下一点儿,脑海里头猛地浮现了前世后来很流行的冰皮月饼,有了这念想,手里头的动作便加快起来。
  翠儿把剩下的所有面皮都包完了以后,点算了一下剩余的馅料,便面带喜色匆匆去厨房拿了糯米粉,揉成面团以后上了笼屉蒸了,准备再做些冰皮月饼出来自家吃。
  “娘,娘……你看,我做的月饼!”小虎看着翠儿出了屋子,忙不迭的把自己新打出来的一块月饼托在手上,颠颠的跟着翠儿到厨房去了,献宝似的把自己做的月饼托到翠儿跟前求表扬。
  “小虎真厉害,这月饼好漂亮呀!”翠儿看着小虎的脸上蹭上了不少白面,更显得他的小脸粉嫩嫩的,忍不住低头亲了他的脸颊一口。
  “娘,这月饼香香的,能吃么?”小虎看着翠儿笑眯眯的样子,又看了看手上香香的月饼,忍不住问道。
  “哈哈,这样的月饼现在还不能吃哦,这面是生的呢!”翠儿伸出手来捏捏小虎嫩生生的小脸蛋,然后对小虎说道,“小虎乖乖的回去跟爹爹一起打月饼。等屋里头的月饼都做好了,娘就给小虎做打出来能直接吃的月饼。”
  “直接吃的?”小虎听了翠儿的话,眼睛都亮了,迫不及待的往屋里头跑。要赶紧把屋里头的月饼都打好,娘亲就会做能直接吃的月饼啦!
  翠儿看着小虎兴奋的样子,心里头好笑的不行,转过身来翻动了一下锅里头蒸着的糯米团,然后又将另一个锅洗干净,舀了一大碗糯米粉倒进去,要将这糯米粉炒熟备用。
  不大一会儿的功夫,翠儿就把糯米面团准备好了,蒸熟了的糯米面微微有些透明,带着淡淡的甜香。上头还有些微热,翠儿便把这糯米团摊在蒸帘上晾了一会儿,趁着这功夫,将炒熟的糯米粉装好,这才带着糯米团和糯米粉又进了屋子。
  屋里头两个孩子在连青山的带领下。已经把月饼打的差不多了,翠儿动手将桌上的浮面收拾好,又重新擦擦干净,这才把新做好的糯米面团放了上去。
  “娘,这个是直接吃的?”小虎还记得刚才翠儿答应他的事情呢,说是要给他做可以直接吃的月饼,如今看到了翠儿拿了面团出来。便满脸期待的问道。
  “是直接吃的哦!”翠儿笑眯眯的点头应了,将软软的糯米面团分割成大小均匀的小团,然后像之前一样,压皮放馅儿包团打月饼,动作一气呵成。不过一会儿的功夫,一枚微微透亮的白色月饼就出现在一家人的眼前。
  “哇。这个是亮亮的,看起来好像冰哦!”一家人眼睛都不眨的看着翠儿手里头那半透明的月饼,透过薄薄的白色半透明的月饼皮,竟然能够看到里头馅料的颜色。
  “是呀,这个呀。就叫做冰皮月饼!”翠儿看着大妞一语中的,心情大好,将手里头的月饼放在桌子上,让大妞和小虎拿着看。
  “娘,能直接吃了么?”小虎愣愣的看着这比之前更漂亮的月饼,口水拖了老长。
  “能吃!”翠儿忍不住扑哧笑出声来,拿过桌上分割面团用的刀,两刀下去将这月饼分成了四份儿,其中两份儿分别给了大妞和小虎,又往连青山的嘴里头塞了一块,这才将桌上剩下的最后一块拿在手里,“来,咱们都尝尝。”
  半透明的仿佛是冰壳的月饼皮带着漂亮的花纹,翠儿将这冰皮月饼托在手里头,只觉得这冰皮月饼比普通的月饼好看不少,放在嘴里咬上一口,软糯的口感配上甜润的馅料,实在是享受的紧。
  “娘,好吃!”小虎三下五除二的就把手里头的冰皮月饼吃光了,眼巴巴的看着翠儿,那意思就是在说,这月饼好好吃,能不能多吃点儿?
  “好吃就好,咱们每样馅料的都尝尝,不过可别吃多了,要不待会儿吃饭就吃不下啦!”翠儿看着小虎笑眯眯的说道,将手里头的月饼塞进嘴里头,然后便又团面打月饼去了。
  又忙了半个时辰,所有的月饼皮和月饼馅儿就都用光了,看着摆了满满四大盖帘子的月饼,翠儿的成就感十足。
  普通的月饼比较多,足有三帘子,每帘子上放了三四十块月饼,加起来就有上百块了。而冰皮月饼本来就准备的不多,又被一家四口一边做一边吃的,如今凑起来也就是一帘子的样子,也就是三十块左右。
  翠儿将那普通月饼都运到厨房去,在月饼坯子上洒了些水,就放进大铁锅里头一边烙一边烘烤着。过了一会儿,看着月饼差不多半熟的时候,翠儿又打了个鸡蛋,将蛋黄和蛋白混合起来做了个蛋黄液,用小刷子刷在月饼表皮上,是给月饼表皮增色增亮用的。
  刷完了蛋黄液,翠儿又把月饼放回铁锅里头烘烤了一会儿,厨房里头就弥漫着浓浓的月饼香气了。这时候,本来吃的有点儿饱的大妞和小虎又坐不住了,围着翠儿左看右看的想要吃烤月饼,连招财、团团和圆圆也屁颠屁颠的跟在翠儿后头打转,在连家久了,找谁要好吃的,几个小东西可是门清的很。
  翠儿将烙好的样子不咋漂亮的月饼切了两个,放到盘子里头给大妞端着,让他们晾凉了以后吃,而自己则是又烙了两大锅的月饼,才算是把这月饼都烙好了。
  把月饼放在笸箩里头摊放着晾凉了。翠儿在连青山的帮助下,将月饼六个一摞的用晒干的苇子叶和麻绳捆扎起来,然后放进篮子里头收藏起来,准备着给相熟的乡亲们送节礼的时候用。
  翠儿和连青山足足捆了二十捆。一百二十个月饼,翠儿准备相熟的人家,每家送上两捆月饼并十个鸡蛋就行了,而剩下的三十个冰皮月饼,翠儿却是觉得做得太少,准备自家吃了不外送了。
  准备好了中秋要送的月饼,翠儿很是松了口气,看着笸箩里头还有不少散放的月饼,翠儿挑了几块,放到盘子里头。往老院子的方向去了。
  翠儿对芸娘的态度很是纠结,一边觉得芸娘当初跟自己有冲突,再加上之前连青山确实是想买她回来做老婆的,自己不应该将她放在家里头,一边又觉得芸娘被娘家卖出来本来就很可怜了。大着肚子被义郎欺负,如今为了给自家报信儿又差点儿一尸两命,这样的恩情自己应该记得的……
  翠儿纠结来纠结去,不知道是不是怀了身孕十分心软的缘故,最终还是叹了口气,反正她的卖身契捏在自己手里头,且先让她好好的坐月子吧。
  翠儿进到老院子的时候。芸娘正坐在炕上给狗蛋儿缝制小衣裳,木嫂子在后院儿喂鸡喂猪呢。芸娘看到翠儿来了,忙挣扎着要下地,却被翠儿拦了,让她好好的坐在炕上。
  “你这坐着月子呢,别老动弹。好好的把身子养好了,好好的带着狗蛋儿就比啥都强。”翠儿将月饼递到芸娘跟前,“这是我新做的月饼,给你拿点儿尝尝。”
  “夫人……”芸娘看着翠儿对她和颜悦色的样子,很是感动。她连忙放下手中的针线,将装了月饼的盘子接了过来,仿佛要掩饰自己想要流泪的冲动,忙不迭的拿起一个月饼咬了一口,那甜美香浓的味道,让她原本就发酸的眼睛,刷一下子的流下泪来。
  “怎么还哭了呢?坐月子的时候,可不能老哭,哭坏了眼睛怎么办?”翠儿