For　｛epi　touto｝　cf。　Plat。　〃Soph。〃　218　C；　〃Parmen。〃　147　D。
  No！　hardly！　（some　member　of　the　company　replied）。
  Soc。　Well；　but　now　suppose　a　man　confine　himself　to　eating　venison　or
  other　dainty　without　any　plain　food　at　all；　not　as　a　matter　of　training；＇9＇
  but　for　the　pleasure　of　it：　has　such　a　man　earned　the　title？　〃The　rest　of　the
  world　　　would　　　have　　　a　　　poor　　　chance　　　against　　　him；〃＇10＇　　　some　　　one　　　answered。
  〃Or；〃　interposed　another；　〃what　if　the　dainty　dishes　he　devours　are　out　of
  all　proportion　to　the　rest　of　his　mealwhat　of　him？〃＇11＇
  ＇9＇　　　Lit。　　〃｛opson｝　　　　　　（relish）　　by　　　itself；　　not　　for　　the　　　sake　　　of　　training；〃
  etc。　The　English　reader　wil　bear　in　mind　that　a　raw　beefsteak　or　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　other
  meat　prescribed　by　the　gymnastic　trainer　in　preference　to　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　farinaceous
  food　（｛sitos｝）　would　be　｛opson｝。
  ＇10＇　　　　Or；　　more　　　　lit。　　〃Hardly　　　　any　　　one　　　could　　　　deserve　　　　the　　appellation
  better。〃
  ＇11＇　Lit。　〃and　what　of　the　man　who　eats　much　｛opson｝　on　the　top　of　a
  little　　　（｛sitos｝）？〃　　　　｛epesthion｝　　　　　　=　　　follows　　　　　up　　　one　　　course　　　　　by　　　another；
  like　the　man　in　a　fragment　of　Euripides；　〃Incert。〃　98：　｛kreasi　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　boeiois
  khlora　　　　　suk'　　epesthien｝；　　　　　who　　　　〃followed　　　　　up　　　his　　　beefsteak　　　　　　　　　　with　　　　a
  136
  …　Page　137…
  The　Memorabilia
  garnish　of　green　figs。〃
  Soc。　He　has　established　a　very　fair　title　at　any　rate　to　the　appellation；
  and　when　the　rest　of　the　world　pray　to　heaven　for　a　fine　harvest：　〃May　our
  corn　and　oil　　　increase！〃　　　he　　　may　reasonably　　ejaculate；　　　〃May　　my　　fleshpots
  multiply！〃
  At　　　this　　　last　　　sally　　　the　　　young　　　man；　　　feeling　　　that　　　the　　　conversation　　　set
  somewhat　in　his　direction；　did　not　desist　indeed　from　his　savoury　viands；
  but　　　　helped　　　　himself　　　　generously　　　to　　　　　a　　piece　　　　of　　bread。　　　Socrates　　　　　was　　　　all…
  observant；　and　added：　Keep　an　eye　on　our　friend　yonder；　you　others　next
  him；　and　see　fair　play　between　the　sop　and　the　sauce。＇12＇
  ＇12＇　Lit。　〃see　whether　he　will　make　a　relish　of　the　staple　or　a　staple
  of　the　relish〃　（〃butter　his　bread　or　bread　his　butter〃）。
  Another　　　　　　time；　　　seeing　　　　one　　　　of　　the　　　company　　　　　　　using　　　but　　　one　　　　sop　　　of
  bread＇13＇　　　to　　　test　　　several　　　savoury　　　dishes；　　　he　　　remarked：　　　Could　　　there　　　be　　　a
  more　extravagant　style　of　cookery；　or　more　murderous　to　the　dainty　dishes
  themselves；　　　　　　　than　　　　this　　　wholesale　　　　　　method　　　　　of　　　taking　　　　so　　　many　　　　　　dishes
  together？why；　　　　　　　　bless　　　me；　　　　twenty　　　　different　　　　sorts　　　of　　seasoning　　　　　　at　　one
  swoop！＇14＇　　　First　　　of　　　all　　　he　　　mixes　　　up　　　actually　　　more　　　ingredients　　　than　　　the
  cook　　　himself　　　prescribes；　　　which　　　is　　　extravagant；　　　and　　　secondly；　　　he　　　has　　　the
  audacity　　to　　　commingle　　what　　　the　　　chef　holds　　　incongruous；　　whereby　　if　　　the
  cooks　are　right　in　their　method　he　is　wrong　in　his；　and　consequently　the
  destroyer　of　their　art。　Now　is　it　not　ridiculous　first　to　procure　the　greatest
  virtuosi　to　cook　for　us；　and　then　without　any　claim　to　their　skill　to　take　and
  alter　their　procedure？　But　there　is　a　worse　thing　in　store　for　the　bold　man
  who　habituates　himself　to　eat　a　dozen　dishes　at　once：　when　there　are　but
  few　　　dishes　　　served；　　　out　　　of　　　pure　　　habit　　　he　　　will　　　feel　　　himself　　　half　　　starved；
  whilst　his　neighbour；　accustomed　to　send　his　sop　down　by　help　of　a　single
  relish；　will　feast　merrily；　be　the　dishes　never　so　few。
  ＇13＇　｛psomos｝；　a　sop　or　morsel　of　bread　（cf。　｛psomion｝；　N。　T。；　in　mod。
  Greek　=　〃bread〃）。
  ＇14＇　　　Huckleberry　　　Finn　　　　　　　　（p。　　2　　of　　　that　　young　　　　　person's　　　　〃Adventures〃）
  propounds　the　rationale　of　the　system：　〃In　a　barrel　of　odds　and　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ends
  it　　　is　　　different；　　　things　　　get　　　mixed　　　up；　　　and　　　the　　　juice　　　kind　　　of　　　　　　　swaps
  137
  …　Page　138…
  The　Memorabilia
  around；　and　the　things　go　better。〃
  He　had　a　saying　that　｛euokheisthai｝；　to　〃make　good　cheer；〃＇15＇　was　in
  Attic　parlance　a　synonym　for　〃eating；〃　and　the　affix　｛eu｝　（the　attributive
  〃good〃）　connoted　the　eating　of　such　things　as　would　not　trouble　soul　or
  body；　　　and　　　were　　　not　　　far　　　to　　　seek　　　or　　　hard　　　to　　　find。　　　So　　　that　　　to　　　〃make　　　good
  cheer〃　　　in　　　his　　　vocabulary　　　applied　　　to　　　a　　　modest　　　and　　　well…ordered　　　style　　　of
  living。＇16＇
  ＇15＇　　　｛euokheisthai｝；　　　cf。　　　〃Cyrop。〃　　　IV。　　　v。　　　7；　　　〃Pol。　Ath。〃　　　ii。　　　9；　　　Kuhner
  cf。　　　　Eustah。　　　　　〃ad　　　　Il。〃　　ii。　　p。　　　212；　　　　　37；　　　｛'Akhaioi　　　　　　ten　　　trophen　　　　　　okhen
  legousin　　　oxutonos｝。　Athen。　　　viii。　　　363　　　B。　　　See　　　〃Hipparch；〃　　　viii。　　　4；　　　　　　　　　　　　　　　of
  horses。　Cf。　Arist。　〃H。　A。〃　viii。　6。
  ＇16＇　See　〃Symp。〃　vi。　7；　and　for　similar　far…fetched　etymologies；　Plat。
  〃Crat。〃　passim。
  138
  …　Page　139…
  The　Memorabilia
  BOOK　IV
  I
  Such　　　was　　　Socrates；　　　so　　　helpful　　　under　　　all　　　circumstances　　　and　　　in　　　every
  way　　　　　that　　no　　　observer；　　　　gifted　　　with　　　ordinary　　　　sensibility；　　　could　　　fail　　to
  appreciate　the　fact；　that　to　be　with　Socrates；　and　to　spend　long　time　in　his
  society　　　　（no　　　matter　　　　where　　　　or　　what　　　　the　　circumstances）；　　　　　　was　　　　indeed　　　a
  priceless　　　　gain。　　　Even　　　the　　　recollection　　　　of　　him；　　　when　　　　he　　was　　　no　　　longer
  present；　was　felt　as　no　small　benefit　by　those　who　had　grown　accustomed
  to　be　with　him；　and　who　accepted　him。　Nor　indeed　was　he　less　helpful　to
  his　acquaintance　in　his　lighter　than　in　his　graver　moods。
  Let　us　take　as　an　example　that　saying　of　his；　so　often　on　his　lips：　〃I　am
  in　love　with　so　and　so〃；　and　all　the　while　it　was　obvious　the　going…forth　of
  his　soul　was　not　towards　excellence　of　body　in　the　bloom　of　beauty；　but
  rather　towards　faculties　of　the　soul　unfolding　in　virtue。＇1＇　And　these　〃good
  natures〃　he　detected　by　certain　tokens：　a　readiness　to　learn　that　to　which
  the　attention　was　directed；　a　power　of　retaining　in　the　memory　the　lessons
  learnt；　and　a　passionate　predilection　for　those　studies　in　particular　which
  serve　to　good　administration　of　a　house　or　of　a　state；＇2＇　and　in　general　to
  the　proper　handling　of　man　and　human　affairs。　Such　beings；　he　maintained；
  needed　only　to　be　educated＇3＇　to　become　not　only　happy　themselves　and
  happy　　　administrators　　　of　　　their　　　private　　　households；　　　but　　　to　　　be　　　capable　　　of
  rendering　other　human　beings　as　states　or　individuals　happy　also。
  ＇1＇　　Or；　　　〃not　　　excellence　　　of　　　body　　in　　　respect　　　of　beauty；　　　but　　　of　　　the　　　soul
  as　regards　virtue；　and　this　good　natural　disposition　might　be　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　detected
  by　the　readiness　of　its　possessor　to　learn；〃　etc。　Cf。　　　　　　　　　　　　　　　　　Plat。　〃Rep。〃　535
  B。
  ＇2＇　Cf。　above；　I。　i。　7。
  139
  …　Page　140…
  The　Memorabilia
  ＇3＇　　　Or；　　　〃A　　person　　　of　　　this　　　type　　　would；　　　if　　　educated；　　　not　　　only　　　prove　　　a
  fortune…favoured　invididual　himself　and；〃　etc。　Al。　Kuhner；　〃Eos；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　qui
  ita　instituti　sunt；　ut　tales　sint。〃
  He　　　　had　　　indeed　　　　a　　different　　　way　　　of　　　dealing　　　　with　　　different　　　　kinds　　　of
  people。＇4＇　Those　who　thought　they　had　good　natural　ability　and　despised
  learning　　　he　　　instructed　　　that　　　the　　　most　　　highly…gifted　　　nature　　　stands　　　most　　　in
  need　of　training　and　education；＇5＇　and　he　would　point　out　how　in　the　case
  of　horses　it　is　just　the　spirited　and　fiery　thoroughbred　which；　if　properly
  broken　in　as　a　colt；　will　develop　into　a　serviceable　and　superb　animal；　but
  if　left　unbroken　will　turn　out　utterly　intractable　and　good　for　nothing。　Or
  take　the　case　of　dogs：　a　puppy　exhibiting　that　zest　for　toil　and　eagerness　to
  attack　wild　creatures　which　are　the　marks　of　high　breeding；＇6＇　will；　if　well
  brought　up；　prove　excellent　for　the　chase　or　for　any　other　useful　purpose；
  but　　　　neglect　　　his　　　education　　　　and　　　　he　　will　　　turn　　out　　　a　　stupid；　　　crazy　　　brute；
  incapable　　　of　　　　　obeying　　　　the　　　simplest　　　　command。　　　　　　　It　　is　　　just　　the　　same　　with
  human　beings；　here　also　the　youth　of　best　natural　endowments　that　is　to
  say；　possessing　the　most　robust　qualities　of　spirit　and　a　fixed　determination
  to　carry　out　whatever　he　has　laid　his　hand　to　will；　if　trained　and　taught
  what　　　it　　　is　　　right　　　to　　　do；　　　prove　　　a　　　superlatively　　　good　　　and　　　useful　　　man。　　　He
  achieves；　in　fact；　what　is　best　upon　the　grandest　scale。　But　leave　him　in
  boorish　ignorance　untrained；