这两锅汤汁，左边的加了辣子，右边的没加，你们随自己的喜好涮着吃吧。”
  说着，先放了些粉条和豆腐、土豆在汤里，解释说这些可以多滚滚，不急着吃。
  然后取了一根生菜下到汤中，涮了涮，用干净的碗盛了，滋溜一下吸入口中，满足地叹息一声。
  ＋，…
  火锅啊，姐姐好几年没吃到你了！
  真是想死你了！
  看着舒心美得冒泡的表情，牧无忧将信将疑地也拿起了筷子，有些犹豫地问道：“就在灶台边吃？”
  舒心点了点头，“没错，这种吃法叫做涮火锅，边煮边吃，得有火才行。
  因为店里现在还没有火锅器具，只能先在灶台边将就一下。
  你们先尝尝，涮火锅在冬天吃是最合适的。
  能吃得人心里暖洋洋的，一准越吃越爱。
  而且制作起来也非常简单，只要熬好锅底，制好沾料，将菜肉切好就可以了。
  下锅的菜都是生的，随客人们爱吃什么点什么，想吃什么就涮什么。
  如果你们觉得可以，我就把火锅器具的样式画出来，到铁器铺子打造。”
  其实在陈掌柜说出各家特色菜式的时候，舒心就已经有了这个想法。
  这么多店子里，没有一家做火锅的。
  前几年冬季，她就曾向李氏提出想吃火锅，可李氏却听都没听说过，再加上没有工具，舒心也就没提了。
  之前之所以没有想到，是因为在现代的城市里，几乎布满了火锅店，她根本没想到，这里没有人吃过火锅。
  当然，她也没有自负地认为，在现代人见人爱的火锅，在这里就一定能引领风***。
  所以她才先制做一份，试一试本地人的反应。
  好在她前世最爱吃的就是火锅，她所会的几个菜里，火锅汤底和沾料，配的是公认的好。
  尽管牧无忧觉得这种吃法很古怪，不过心上人亲手做的，他自然要给几分面子。
  当下也学着舒心的样子，夹了一块薄薄的牛肉涮下锅。
  他挑选的是放了辣椒的汤底。
  厨子的刀功不错，牛肉切得非常薄，几乎只在汤里晃了晃，就熟了。
  然后趁着烫劲儿往嘴里一送，牧无忧抿着优美的唇，细细地嚼，迷人的星眸渐渐眯了起来。
  舒心有些紧张地问道：“你觉得怎么样？”
  牧无忧没有回答，直接用行动表示。
  他居然左手也拿起了一双筷子，左右开弓，将羊肉片、牛肉片、鱼片都下到锅里。
  这只手下，另外一只手捞，眨眼功夫就吃下了六七片。
  吃完了才笑眯眯地道：“***辣的感觉，很好。不过如果能更辣一点就更好了。”
  有人欣赏自己的手艺，舒心自然是格外开心，
  “想更辣还不简单，我给你配一点沾料，从锅里捞出来后，先沾点沾料再吃。”
  说着，就亲自动手，从厨台上的各个调料盘里，选取合适的香料调配。
  牧无忧沾了加辣的沾料之后再吃，更是连声赞叹，麻辣鲜香烫脆爽口。
  见牧无忧喜欢，舒心的信心更足了，笑盈盈地请陈掌柜和厨子、杂工们一起来尝尝。
  陈掌柜倒是很大方，两种汤底都试吃了一番，也是赞不绝口，一吃就停不下来。
  但是厨子们就没这么大方了，牧无忧出身高贵，他们不敢与其同食，只目露渴望地站在一旁。
  舒心笑道：“火锅就是要大家一起，边煮边吃，边吃边聊，这样才热闹。”
  牧无忧也道：“你们不必拘束，一块来尝尝吧，给点意见，看店里能不能靠这道菜，将生意做起来。”
  他本就不拘小节，更兼征战三年中，和军队里没读过书的大老粗们混在一起，大碗喝酒，大块吃肉，更加没什么身份意识。
  厨子们听说跟店里的生意有关，这才上前品尝。
  这一尝，就尝上了瘾，个个大呼“过瘾”、“好吃”，筷子停不下来。
  纷纷表示，如果店里能推出火锅，必定能让生意火爆起来。
  既然决定推出火锅了，舒心也没藏私，将汤底的制作方法、沾料的调配方法，仔细地告诉了厨师们。
  这些人都是牧无忧救助之后，才改善了生活的。
  因此对酒楼非常的忠心，牧无忧并不担心他们会将制作配方泄漏出去。
  不过舒心一下子也想不起那么多，先教了几种汤料的配方，然后决定回去之后，慢慢加快起来，写下来交给牧无忧。
  正在这时，跑堂的小二溜进来道：“宫大人来了。”
  话音才落，宫傲天颀长的身形就出现在厨房门口。
  凤眸滴溜溜转了一圈，宫傲天笑道：“哟，怎么都在厨房里？舒小妹妹也在？”
  说着，还递给牧无忧一个“你小子不错嘛”的眼神。
  牧无忧正为酒楼的生意有机会好转而兴奋着，就没跟他计较。
  热情地拉着宫傲天到灶台边，“心儿的拿手菜，你试试。”
  这种吃法……宫傲天的俊脸稍微僵了一下。
  不过看到牧无忧吃得兴致勃勃的样子，他也大胆尝试了一下，很快就与牧无忧抢到起来。
  因为这两人都是肉食动物，可是厨房备下的薄肉片已经不多了。
  待牧无忧和宫傲天将灶台上的菜品一扫而光之后，两个人都吃撑了。
  宫傲天拍着圆滚滚的肚子，意犹未尽的道：
  “这是你们要推出的新菜？什么时候开始？我一定带同僚们来捧场。”
  要说宫傲天可是这里的常客了，从酒楼开张的那一天起，就坚定不移的支持着。
  以往是为了成全牧无忧的善举，而今天却是货真价实发自内心的想来捧场。
  这其中的区别，牧无忧自然听得出来，不无炫耀地道：“这个要问心儿。”
  这么好吃的火锅是心儿想出来的，牧无忧一脸与有荣焉的得意。
  几人移师二楼的议事房，仔细商议酒楼推出火锅的事宜。
  舒心先画了几个火锅器具的式样，将要点说明清楚。
  最后，陈掌柜选择了中间放炭火的锅子。
  如果要使用底下放红泥小火炉的火锅，就得改造桌面。
  否则，火炉加上锅子，放得太高，顾客们涮起来不方便。
  而且改造也需要时间，眼看就要过年了，过年至少有半个月是不营业的。
  年后再开始推销，冬季又过得差不多了。
  接下来，就是商量如何吸引客人，光靠宫傲天带来的那些宫中侍卫可不行，得过路的客人到店里来。
  麻烦上门
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  牧无忧看着舒心道：“要不，免费试吃三天，保证他们以后常来光顾。”
  其实如果能由景王爷牵头，在此宴请朝中的大臣们，那是最好不过的。
  可是牧无忧不知基于什么理由，并不想让别人知道，这家酒楼是他安置死难士兵家属的。
  因此就不方便让景王爷出面。
  舒心估计他在调查那些抚恤金被什么人贪污了，所以不想打草惊蛇钰。
  她仔细想了想，道：
  “你这酒楼装修豪华，接待的都是非富即贵的顾客，估计免费的嘘头他们并不在乎。
  而且这里冷清了两年多，顾客心中根本就没有它的位置，路过也不会驻足咬。
  因此，其实在门口贴了海报，也不见得会有多少人看见。”
  牧无忧一点担忧的神色都没有，满怀期待的看着舒心，问道：
  “心儿，你觉得用什么方法比较好呢？”
  舒心仔细想了想道：“不如，我们在正门口架两口大锅，让汤底的香味飘出去。
  同时也请宫大人和您的同僚们，不要去包间，就在大厅里涮火锅。
  路过的顾客，看到大厅里吃的火热的场景，再闻着门口飘来的汤底辣香味，应该能够被吸引进来。”
  说完，她顿了顿，看向大家，问道：“你们觉得怎么样？有没有什么要修改或者是补充的？”
  在现代，就有火锅店这样宣传过，但是这时代的人跟现代人，有许多习俗习惯都不相同。
  她到底不是这个时代的人，很多想法不尽相同，因此才要虚心接受意见。
  宫傲天抢先道：“不怎么样。”
  舒心有些惊讶地问：“完全不可行吗？”
  宫傲天微微一笑，挤眉弄眼的道：“首先你应该称我为宫大哥，而不是宫大人。”
  舒心无语望天。
  接着，宫傲天又道：“其次，在门口架两口大锅，可能会让吓得一些自认为身份高贵的人，不愿意进来了。”
  舒心觉得有道理，“那我们再想别的办法，让汤底的香味飘散出去。”
  因为怕油烟味熏着客人，所以厨房是建在后面的。
  而且酒楼占地面积广大，即使有现代的鼓风机，恐怕也没办法让香味发散到前面来。
  牧无忧想了想，拍板道：“还是按心儿说的，在门口架两口锅。
  不过可以用，铁器铺的那种防风炉，外表看不出明火，
  再放到大门后面，用盆景挡住，就只能闻到香味，而不会被人看出来了。”
  听他这样一说，大家都觉得非常可行，当即定了下来。
  陈掌柜便接着道：“客人被吸引进来了，我们就极力向他们推荐。
  最好是多准备几种汤底，让客人有挑选的余地。”
  对此，舒心倒是持不同的意见：
  “汤底不急着一下子推出太多种，一开始用鸳鸯锅就好，喜辣和喜清淡的都能吃。
  等客人们开始吃腻了之后，再推出新的汤底。
  我的汤底配料虽然复杂，但是有厨艺天分的人，尝过之后就能试着做出来。
  这样也能防止别的酒楼，一下子将我们的配方都学了去。”
  “另外，光只有火锅是不行的。火锅能火爆一阵子，
  但是当别的酒楼开始效仿之后，天气越来越热的时候，店里的生意一定会受影响。
  因此你们这里还必须有让顾客，长期来吃的特色菜。”
  这几乎又绕回来了，陈掌柜苦恼地摇头：“特色菜哪里那么容易想出来？”
  舒心抿嘴一笑，说道：“不知陈掌柜之前可有想过，酒楼的定位是什么？
  如果没有定位，那就不知道自己要面对的主要客户群体是哪些，
  自然也就不能针对这个客户群，而推出对应的招牌菜了。”
  陈掌柜斟酌了一下，说道：“顾客自然是京城中的各府老爷少爷们。”
  舒心微微颔首，道：“没错，就是高端顾客，普通人来这里吃不起。”
  随即，她话锋一转：“可是陈掌柜你想过没有？
  这些人家中，都有从天南地北搜罗来的，手艺出众的厨子，他们为何还喜欢在外面用饭？”
  牧无忧赶忙插话道：“这我知道。家中的饭菜再好吃，吃多了也会腻。
  而且跟朋友们出来吃饭，三五成群，谈天说地，也是一种乐趣。”
  舒心微微一笑：“没错。家中的饭菜再好吃，吃多了，也会腻。
  所以出来吃饭，求的就是一个新奇。”
  说到这儿，舒心有些奇怪的问道：
  “我觉得店里的素菜做得都不错，荤菜为什么总差了一点火候？”
  陈掌柜解释道：“店里的伙计厨子都是贫苦百姓出身，刚来的时候荤菜还只会烧野味呢！”
  舒心眼睛一亮，
  “那就烧野味！烧烤，可以请厨子烧，也可以让顾客自己动手。”
  牧无忧实在不想打击舒心的兴头，只得委婉的道：
  “行军打仗的时候经常烧野味，我当然是喜欢吃的，
  可是对于那些纨绔子弟来说，里面没有盐味，又难以咬碎……”
  舒心笑着道：
  “我不是整只整只的烤，而是切成薄片，或者用竹签串起来，或者直接放在铁板上烧烤。”
  舒心瞧了瞧窗外的天色，“今天已经不早了，我得回去了。
  烧烤的工具和步骤，我写好后交给你。”
  尽管很不舍，牧无忧还是送她回云香坊的总部基地了。
  送了舒心之后，牧无忧并没有休息，还是马不停蹄的去找铁匠铺子。
  一连找了几十家，第二天就将初步要用的一百个火锅备齐了。
  到了下午，牧无忧就通过夜爻传话给舒心，请她今晚去酒楼，他打算今晚就推出火锅。
  而他自己，下了衙后，要去酒楼坐镇。
  因此，舒心和翠儿又是坐着夜离赶的马车去的。
  到了酒楼门前，抬头偏看到金灿灿的几个大字——悦心酒楼。
  咦？居然这么快就换名字了。
  而翠儿在一个字一个字的念完后，激动的牵起舒心的手，悄声道：
  “悦……心……姑娘，你看牧公子多喜欢你呀，连取个酒楼的名字，也要表达对你的爱慕之情。”
  “别胡说。”舒心低斥了一句。
  可是再一想，又觉得……汗，不会真是这个意思吧？
  舒心想着就是一头黑线。
  这