谷类——
  性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
  第一部分　第5节：马悦凌细说问诊单　自序（5）
  性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
  性热：胡椒、肉桂。
  性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
  性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
  说明：
  １．性平的食物一年四季都可食用。
  ２．性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。
  ３．性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
  ４．性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
  如何做到饮食的合理搭配
  饮食最基本的搭配是一碗主食、一碗菜。菜里面荤素的比例是１∶１，老人荤素的比例是２∶３或１∶２。长期按这样的比例搭配饮食，营养均衡合理，有益于健康，也有益于保持体型。
  俗话说，“鱼生火，肉生痰”。鱼、虾吃多了容易上火，肉吃多了，特别是偏凉的肉食吃多了容易生痰。所以各种荤菜同样需要合理搭配。荤菜以牛肉、猪肉、鸡肉为主，每周再吃１—２次鱼或虾，夏天每周吃１—２次鸭肉，冬天每周吃１—２次羊肉。这样搭配，凉热均衡合理，营养全面。
  要吃时令的蔬菜，少吃反季节的蔬菜。另外，吃豆制品也要注意，豆制品在制作过程中加入了大寒的石膏或卤水，所以豆制品偏凉，适合和温热、辛辣的食物一起吃。
  一日三餐怎样安排
  “早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”这是饮食常识。可是现在能真正做到的人却很少。现在人们普遍都是早餐吃得少，中餐吃不好，晚餐最丰富，吃得好，吃得饱。
  不论早餐吃什么，营养一定要丰富，一定要保证足够的蛋白质。因为经过晚上十几个小时的空腹，头天吃的食物的营养已基本耗完，早上及时补充营养才能满足上午学习和工作的需要。早餐如果只吃馒头、稀饭，营养就跟不上，一定要吃鸡蛋、肉类补充蛋白质。
  在外就餐的人，中餐往往不能保证质量。大家可以根据中餐吃的是什么，用晚餐来弥补。如果中餐较清淡，晚上就可以多吃些牛肉和鱼来补充营养；如果中餐营养丰富，晚餐就应清淡些；如果中餐吃的是寒凉的食物，晚餐就吃一些温热的。
  晚餐担负着对一天饮食的调整，以保证一天饮食的营养均衡。至于量多量少，要根据每个人的情况而定，要看晚上睡觉时间的早晚。现在人们睡觉普遍比较晚，有些人晚餐吃得少，到了睡觉时已经饿了，饿着肚子睡觉也会影响睡眠的质量，这种情况下，晚餐时可以多吃一些。有些人睡觉早，晚餐吃多了会撑得睡不好，那就少吃一些，并吃一些利于消化和吸收的软、烂的食物。总之，晚餐吃多少都应根据个人的实际情况而定，以不影响睡眠质量为标准。
  第一部分　第6节：马悦凌细说问诊单　自序（6）
  *感冒发热时浑身感觉冷，说明体内有寒。
  *经常腹痛、腹泻，表明体内有寒。
  *脸上长痘和斑，表明体内有寒。
  *长湿疹、牛皮癣、白癜风，表明体内有寒。
  *手、脚长年冰冷，表明体内有寒。
  *脚踝浮肿，表明肾虚、肾寒。
  *有四肢关节疼痛、颈肩酸痛、肩周炎、腰酸背痛等症状，表明体内有寒湿。疼痛的部位越多，时间越长，表明体内寒湿越重。
  ●祛寒湿的方法
  ·血足是祛寒湿的根本
  只要身体内血液充足，肾气就足，就能保证血液循环的通畅，全身就会感到温暖舒适。寒湿在血液充足、血流畅快的环境下是无立足之地的。没有了寒湿，就不会出现这里疼那里疼，也就不会长斑、长痘、长癣。
  ·运动后全身感到温暖
  经常运动、经常体力劳动及做家务的人，会感到体内的热量大。这是因为运动生热，起到了驱散寒湿的作用。但是，如果只是注重运动而体内的血液不足，运动后就会疲乏，抵抗力下降，寒湿就会乘虚而入，身体就会虚弱多病。
  ·适当出汗是祛寒的好方法
  适当出汗可以祛寒。不管是运动后出汗，吃了温热食物后出汗，还是泡脚后微微发汗，都可以达到祛寒的效果。
  ·饮食祛寒
  常吃辛辣、温热的食物可以祛寒。由于地理、气候的不同，各地区都有适合当地的祛寒饮食习惯。如北方喜欢吃葱、姜、蒜、辣椒、牛肉、羊肉这些温热和高热量的食物排寒；四川人喜欢麻辣；贵州人喜欢酸辣；湖南人喜欢炸辣；还有的人喜欢喝祛寒的药酒等。虽然各有不同，作用都是祛寒、祛湿、保暖。
  ·热疗祛寒
  热疗祛寒是自古人们就使用的古朴、自然、有效的祛寒方法之一。有的用热水袋，或加热后的沙、石、盐、石蜡热敷；有的用艾条熏疼痛的部位，或在疼痛的部位或穴位贴上姜片或蒜片等再用艾熏；有的用祛寒的中药液煮水泡、熏；有的用各种理疗仪照射祛寒；有的用刮痧、火罐等祛寒。无论是在医院还是在民间，都有一些祛寒的方法，这些方法在一定程度上都能缓解和治疗因寒湿引发的各类疾病。
  ·快速祛寒湿法
  这里介绍的是我用得最多，也是我感觉祛寒湿十分有效的方法，推荐给大家，但限于成人使用。
  方法和步骤如下：
  １．将生姜切成薄片，上锅蒸热、蒸软后待用。
  ２．夏季用6—8根清艾条（冬天用8—10根），到文具商店买一个大夹子，夹住艾条，或用胶带将艾条捆成一排，点燃。
  ３．将蒸好的姜片贴在后背上（如图）。点燃成排艾条，保持离姜片半寸到一寸的距离，上下慢慢移动。通常熏20—30分钟。当感到疼痛时可试着离远一些。在初熏时，有的人会感到很明显的烫、痛，那是因为经络不通，大量的热不能很快散掉，如果背后的经络是畅通的，即便整排艾条离后背很近也很少感到痛，只会有温暖舒适的感觉。熏完后拿掉姜片，如果姜片下的皮肤上是湿的，而且生姜片也是湿的，就说明身体内的寒湿重。而身体内寒湿少的人，在用大量的清艾条熏烤几十分钟后，生姜片应该是干脆的，皮肤上也是干爽的。
  第一部分　第7节：马悦凌细说问诊单　自序（7）
  泡脚水的温度
  视每个人具体耐热的程度而定，刚开始泡时温度可以低一些，然后再慢慢添加热水，不断加温，泡到全身发热微微出汗为止。
  2。转腰法
  １．两脚分开站立，与肩同宽或略宽于肩，两手臂自然下垂，两眼目视前方。
  ２．上半身保持正直，腿、膝也要伸直，不能弯。
  ３．先将腰向左侧送出去，然后再往前、右、后，顺时针转圈。整个过程要慢，双肩不能动，双膝不能弯，慢慢转上30—50圈。
  ４．要领同上，再逆时针转30—50圈。
  做的时候动作一定要慢，要连贯，并且呼吸要自然，全身要放松。在此过程中，你会感到内部脏器得到了很好的按摩，特别是胃、肠、肝、胆、小腹等。刚开始做时可以先左右各转几十圈，也就是几分钟的时间；再逐渐增加圈数，时间可以延长到一次半小时，旋转的幅度也可以慢慢加大。最好放在早晨及下午做，空腹时更好，做完后喝一杯温开水。坚持半个月后，效果就会很明显了。
  转腰法适合大多数人。每天转动腰部，活动、放松、按摩内脏，能有效地改善各脏器的供血，对高血压、糖尿病、心脏病以及肝胆疾患、胃肠功能不好、腰背酸痛和各种妇科病等，都有很好的辅助治疗作用。
  3。扭腰法
  此方法在硬板床上或在地板上铺上垫子做，效果会更好。具体做法如下。
  １．仰卧，双手与肩成一字形，双腿并拢伸直。
  ２．双腿抬起，屈膝，与床成90度角。
  ３．上身不动，双腿向右侧倒，直至右腿碰到床，再慢慢恢复原状，接着向左侧倒，直至左腿碰到床。此过程虽然没有直接锻炼到腰部，但双腿的左右摆动最大限度地扭转了腰，而且腰部的拉伸是在完全放松、没有压力的情况下进行的，这样来回做上100下，对腰部有很好的按摩及疏通作用。
  此外，你还可以将双腿抬高或放低，用不同的角度，左右大幅度地摆动双腿，这样能按压到整个臀部。一般小腹部有毛病的人，如患有各种妇科病或者前列腺炎的，腰骶部及臀部的经络多数不通，而臀部的肌肉厚，按摩的效果总是不好，躺在硬板床上配合双腿的摆动按摩，能有效刺激臀部不通、淤堵的区域。因此，腰不好及小腹部有各种不适的人，最好每天做上1—2次，每次不少于100下，只要常年坚持，就会收到意想不到的治疗效果。
  4。摩腹法
  腹部按摩一般选择在夜间入睡前和早上起床活动前进行，但要记得排空小便，洗净双手。取仰卧位，双膝弯曲，全身放松，左手按在腹部，手心对着肚脐，右手叠放在左手上，先顺时针方向揉腹30—50次，再逆时针方向按揉30—50次。如此反复多次进行。按揉时，用力要适度，由轻到重，缓慢进行，精力要集中，呼吸自然。此过程中如果腹内出现温热感、饥饿感，或产生肠鸣音、排气等，属于正常反应，不必担心。
  第一部分　第8节：马悦凌细说问诊单　自序（8）
  马悦凌细说问诊单问性别问性别
  不论人类社会发展史多么悠久，不论人口的数字多么庞大，从性别来分，组成的人员无非是两种：男人和女人。按年龄来分，则可以分为儿童、青年人、壮年人、老年人等。
  男人、女人组成了这个社会最基本的元素，儿童、青年人、壮年人、老年人等不过是男人、女人所处的生长阶段不同而已。
  男人和女人，虽然生理结构上存在着不同，但对生存条件的需求是一样的：都离不开空气、阳光，都需要吃饭、喝水、睡觉，都要大小便……
  无论男人还是女人，要维持生命的正常状态，保持身体内各脏器功能正常运转，身体内都必须具备充足的血液、畅通的经络和适宜的温度。
  不论男人、女人，都逃避不了出生——生长发育并逐渐强壮——逐渐衰退——衰老——死亡这一必然过程。
  中医理论认为，人的生长发育是从肾开始的，人的衰老也是从肾开始的。有了肾脏的逐渐发育成熟，才有了男女第二性征的发育，才使得男孩、女孩的身体发生了改变，逐渐发育为成熟的男人、女人，也是由于肾脏功能衰退，性器官随之衰退、萎缩，同时也导致全身其他各脏器相继衰退、衰老，人也因此走向了老年。
  随着年龄的增长，人体的衰老是不可抗拒的一种生理过程。而衰老进程的快慢、脏器老化的程度，在不同的人之间，差异是非常大的。人体衰老的外在表现有发白、齿落、耳聋、眼花、腰弯、背驼等等，这些表现也是因人而异，而这些区别是与肾脏功能的强弱息息相关的。
  肾脏虽然掌管着人的生老病死，但肾脏毕竟只是身体内的一个脏器，它的职能就如一个单位的领导，主要工作就是统管全局、指挥全局。领导的工作能力、状态决定着整个单位的盛衰，但领导与这个单位的职员的区别也只是工作性质不同，管理的权限不同，作为人，领导和职员对生存的需求是一样的，都离不开吃饭、睡觉、大小便通畅，这是最基本的维持身体正常运转的需求。
  虽然肾脏在我们的身体中，所处的位置就如一个单位的领导，肾脏功能的强弱影响着整个身体的状况，但肾脏和人体最末梢的皮肤、毛发、指甲这些看似功能简单的小器官，对生存的需求是一样的。就是必须有充足的血液让它们随时吃饱，吃饱了才能有力气去工作；必须有畅通的血管、经络及其他通道，保证它们正常的营养供应、血气运行、排泄的畅通，再配合适宜的温度保驾护航，只有这样，身体的各个部分，不论重要的肾脏，还是微不足道的毛发、指甲，