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  （35）相者：扶工的人，为宾中年少者。工皆盲者，故需有人相扶。左何瑟：以左手持瑟。后首：瑟首（可鼓部位）在后。挎越：越：瑟下孔。挎越即以手指伸入瑟下孔中持之。内弦：弦向内，即弦朝身体一面。右手相：以右手扶工。
  （36）乐正：乐官之长。正即长。《周礼》有大司乐、乐师之职。此乐正为诸侯之官。
  （37）《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》，皆《诗·小雅》中诗篇。
  （38）一人：工之长，亦即四工之内为首者。
  （39）使人相祭：人：上相者。相祭：相其祭酒祭脯醢。
  （40）大师：亦工，依郑注，大师乃君赐与大夫之乐人。
  （41）此节述笙奏三终及献笙之仪。笙：吹笙者。磬南：在击磬者之南。
  （42）《南陔》、《白华》、《华黍》：此三篇均属《小雅》，但存目录而无诗。（43）一人：吹笙人中之长者。
  （44）此节记间歌三终。间歌，一歌一吹，交替进行。《鱼丽》、《南有嘉鱼》、《南山有台》，皆《小雅》诗篇。《由庚》、《崇丘》、《由仪》三篇，《小雅》有目而阙诗。
  （45）此节述合乐及告乐备之仪。合乐：堂上歌瑟、堂下笙磬共奏此诗。《关雎》、《葛覃》、《卷耳》为《诗·周南》诗篇，《鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》为《召南》诗篇。
  （46）此节述立司正、安宾之仪。侧降：主人一人降，宾介不从。侧：特。
  （47）作相为司正：作：使。此相即上文与主人迎宾于门外的“一相”。上称相主相礼，今称司正，意在监酒。
  （48）请安于宾：安：止。因宾欲去故止而留之。
  （49）相拜：此相亦赞相、辅助之义。
  （50）此节记司正表位。共：拱手。
  （51）此节述宾酬主人之仪。此宾酬主人，为旅酬的开始。俎西之觯：即上文一人举觯，奠于荐西稍南之觯。
  （52）此节述主人酬介之仪。
  （53）此节述介酬众宾，众宾旅酬之仪。旅：序。旅即旅酬。下文介酬众宾、众宾又依次序相酬，即所谓旅酬。
  （54）某子：某指受酬者之氏。
  （55）司正退立于序端：司正命受酬者后，退立于西序端。酬毕，又升相酬，命受酬者。如此一一命受酬者。旅酬毕，司正方下堂复位。
  （56）受酬者自介右，众受酬者受自左：众宾中首一人受介酬，自介右受酬；第二人以下受前一人酬，皆自酬者之左受酬。介右：介东。受自左：在酬者之西受之。凡授受之法，授者在右，受者在左。受酬者自介右受之，乃尊介在左之意。
  （57）辩，卒受者以觯降：辩：遍。谓旅酬遍及众宾，最后一位受酬者执觯下堂。（58）司正降复位：复堂下觯南之位。
  （59）此节述二人举觯于宾介之仪。二人：亦主人之吏。礼，凡二人举觯，为无算爵之始。下文撤俎、脱屦、升坐后，宾介即取此二觯以酬主人与众宾，宾主燕饮，爵行无数，醉而后止，执觯者皆与，即所谓无算爵。
  （60）逆降：二人下堂时的先后次序与升堂时相反。
  （61）此节记撤俎之仪。请坐于宾：自此以前皆站立行礼，未得安坐饮食，人已倦怠。以下乃安坐燕饮。
  （62）宾辞以俎：即宾以俎辞主人请坐之命，谓俎尚在，不敢坐。俎为肴之贵者。无算爵，礼较前为轻，故必先撤俎而后安坐欢饮。
  （63）阶前：西阶前。弟子，宾党之年少者。
  （64）遵者：仕至大夫的本乡人，今来助主人乐宾，主人以为荣而遵法者，因以为名。
  （65）还授司正：还通旋。即向席取俎，然后转身以授司正。
  （66）使人受俎：方苞说，此“人”当为公士，与主人、介以弟子受俎异。　　（67）此节述安坐燕饮之仪。说屦：即脱屦。此前立而行札，下当燕坐，故脱屦于堂下。
  （68）羞：进。所进肴为狗肉醢。
  （69）无算爵：算：数。从上至下，从始至末，爵行无数，唯醉乃止。无算乐：上奏乐，或歌三终，或间歌三终，或合乐，皆有定数，此处则无数，或间或合，尽欢而止。
  （70）此节述宾退之仪。《陔（g1i）》：即《陔夏》，古乐名，为《九夏》之一。《周礼·春官·钟师》：“以钟鼓奏九夏：王夏、肆夏、昭夏、纳夏、章夏、齐夏、族夏、祴夏、骜夏。”郑注引杜子春说：“祴读为陔鼓之陔。”又：“客醉而出奏陔夏。”
  （71）此节述遵者入之仪。诸公大夫则既一人举觯，乃入：即诸公大夫（统称遵者）在一人举觯毕才入内，为的是不影响主宾献酢之礼。
  （72）三重、再重：即三层席、两层席。
  （73）公如大夫入：如：若。此言公与大夫一样，其入时降迎的仪式相同，都如下文所说。
  （74）辞一席：公席三层，大夫席两层。辞一席，与大夫相同，是自谦的表示。
  （75）大夫则如介礼：公如宾礼，则大夫如介礼。其入门、升堂、献酢皆与介礼同。辞加席，委于席端，主人不撤：谓公在，大夫自谦，辞上一层席，卷而放置于席端，主人不使人撤去。
  （76）此节述宾拜赐，主人犒劳司正之仪。乡服：乡饮酒所服之朝服。拜赐：拜谢乡大夫饮己之礼遇。
  （77）息：慰劳，取息其劳而犒劳之之义。
  （78）不杀：不杀牲，市买之，无俎。羞唯所有：当下有什么就进什么。
  （79）征唯所欲：征：召。所要请的客人亦较随便。告：请。君子：国中有盛德者。可：意即请与不请亦随其所欲。
  （80）乡乐唯欲：《国风》中诸诗篇，因其所欲而歌之，没有预先规定的节次。
  （81）乡：指乡大夫。皆使能，不宿戒：乡饮酒礼，宾介皆贤能之士，故不必宿戒。
  （82）此节记器具牲羞之类物事。筵：即席。纯（hǔn）：缘、镶边。
  （83）亨：烹。
  （84）挺：量词，取其挺直貌。五挺，即五条脯。横祭于其上：脯本五条，横置人前，另有半条横置其上，以供祭祀。
  （85）俎由东壁，自西阶升：狗肉烹于堂东北，载于俎，陈于东方，用时则由东壁适西阶，升设席前。
  （86）肫（ch＆n）、胳（g6）：牲体后胫骨的两个部分。
  （87）进腠（còu）：腠：肌肉的纹理。进腠即肉皮向上。
  （88）此节记礼乐仪节隆杀及面位次序。以爵拜者不徒作：作：起。言拜既爵者不空起立，起立必酢主人。
  （89）众宾之长，一人辞洗：众宾之长三人，其中尊者一人辞洗，余二人不辞洗。（90）乐正与立者，皆荐以齿：乐正与堂下众宾皆依序受酬、荐脯醢。
  （91）凡举爵，三作而不徒爵：谓献宾、大夫、工，皆有脯醢。
  （92）阶间缩霤（liù）：在东西两阶之间，与屋檐相纵向设之。缩：纵。霤：屋檐。屋檐以东西为纵，故磐之设为东西向。鼓：击。
  （93）主人之俎以东：主人之俎，不出授人而藏于东方。
  （94）不与：与：及。不及即不献酒、不酬酒。
  【译文】
  乡饮酒的礼仪：主人至先生处商定宾、介的人选。主人前往告请宾；宾拜谢主人屈尊驾临。主人对宾答拜，于是致辞请宾赴席。宾推辞一番，许诺。主人两拜，宾答拜。主人告退，宾拜谢主人的屈尊来临。主人请介的仪式亦与此相同。
  于是为宾、主人、介布席。众宾之席，相互独立，不相连接。在东房与室两户间布设两只酒壶，壶下以斯禁相承。玄酒在西边。在酒禁南朝东设置一篚。两只壶上各放置一只酒勺。在东阶的东南方设洗，洗南北的长度与堂深相等，东西与屋的东翼相对。水设置在洗东边，篚在洗西边，向南陈放。
  肉已煮熟。主人前往召请宾，宾拜谢主人的屈尊驾临，主人对宾答拜。退出时，宾又一次拜谢主人的屈驾来临。召请介的仪式亦与此相同，宾和众宾随后面至。主人与一位相礼人到乡学的大门外迎宾，对宾两拜，宾答拜。拜迎介，介答拜。又对众宾一揖。主人揖请诸宾客后，先进大门入内。宾长揖请介，从门西侧入内。介对众宾长揖，进门。众宾都从门西侧入内。以北为上首。主人与宾相对三揖，到达阶前。相互谦让三番，主人上堂，宾亦上堂。主人在阼阶上方对着屋前梁的地方面朝北两拜。宾则在西阶上方对着屋前梁的地方面朝北答拜。
  主人坐下，从篚中取酒爵，下堂洗爵。宾亦下堂。主人在阶前坐下，把酒爵放置地上，辞谢宾下堂，宾亦致辞作答。主人坐下拿起酒爵，站起。到洗跟前，面朝南坐下，把酒爵放置于篚下，盥手洗爵。宾向东前行，面朝东北辞谢主人为己洗爵。主人坐下，把爵放置于篚中，站起来对宾作答。宾复归原位，在对着西序的地方面朝东站立。主人坐下拿起酒爵，沃洗人面朝西北为主人浇水盥洗。洗爵完毕，主人与宾相对一揖，谦让一番，然后上堂。宾拜谢主人为己洗爵。主人坐下，把爵放在地上，对宾一拜，下堂洗手。宾下堂，主人辞谢。宾对主人作答，复归原位，站在对着西序的地方。主人洗完手，与宾相互作揖、谦让然后上堂。宾在西阶的上方凝神端正站立。主人坐下取爵，斟满酒，到宾的席前面朝西北献宾。宾在西阶上方拜谢主人，主人稍稍退后，宾前行接过酒爵退回原位。主人在阼阶上方拜送爵，宾稍稍退后。有司把脯醢进置席前。
  宾从西边即席。有司设折俎于席前。主人在阼阶（东阶）东边端正站立。宾坐下，左手持爵，（右手）祭脯醢。把爵放置于脯醢西边，站起；以右手取肺，左手掌朝上执肺根部。然后坐下，不做“缭”的动作，右手直接断取肺尖以祭肺。左手向上举，尝肺，站起，将肺放置俎上；坐下，把手擦拭干净，继而祭酒，起立。在席的尾端坐下，尝酒。下席，坐下把爵置于地上，一拜。口称美酒，手持爵站起。主人在阼阶的上方对宾答拜。宾在西阶上方面向北坐下，干杯，起立。复又坐下将爵放置地上，随即一拜。然后手持爵起立。主人在阼阶上方对宾答拜。
  宾下堂洗爵，主人随之下堂。宾坐下将爵置于地上，站起辞谢主人，主人对宾作答。宾坐下取爵在手，至洗的南边，面朝北方。主人在阼阶的东边面朝南致辞，谢宾洗爵，宾坐下把爵置于篚中，站起致答辞。主人回到阼阶东边，面朝西站立。宾面朝东北洗手，然后从篚中取爵在手，洗爵完毕，像主人献宾时一样，与主人相互一揖一让，上堂。主人拜宾对它的洗爵表示感谢。宾答拜主人，站起，下堂洗手，其仪节与主人献宾时相同。宾斟满酒，至主人席前面朝东南酢主人。主人在阼阶上方拜宾，宾稍稍后退。主人进前接过酒爵，回到自己的位子上。宾在西阶上方拜送爵。有司把脯醢进置主人席前。主人从北边即席。有司将折俎进放主人席前。祭酒、祭脯醢之仪与宾相同，不称赞酒美。主人从席前至阼阶上方，面朝北坐下，干杯，站起。复又坐下放爵在地，随即一拜，然后手持爵起立。宾在西阶上方答拜主人。主人在东序端坐下，将爵放置地上，在阼阶上方面朝北两拜，把酒壶添满。宾在西阶上方答拜主人。主人在篚中取觯在手，下堂洗觯。宾随主人下堂，主人辞谢宾。宾不辞谢主人洗爵，在堂下对着西序的地方面朝东站立。主人洗觯完毕，与宾相互揖让上堂。宾在西阶上方端正站立。主人斟酒酬宾，在阼阶上方面朝北坐下，放觯在地，随即一拜，然后手持觯起立。宾在西阶上方答拜主人。主人坐下祭酒，然后饮酒，干杯后站起。坐下，置觯在地，随即一拜，手持觯起立。宾在西阶上方答拜主人。主人下堂洗觯，宾随之下堂并辞谢，其仪式与献礼相同，上堂，不拜谢主人洗觯。宾在西阶上方站定。主人斟满酒，到宾席前面朝北站立。宾在西阶上方拜主人。
  主人稍稍后退，待宾拜毕，前行，然后坐下，把觯放置于脯醢西边的地上。宾致辞谢主人，坐下，取觯在手，回到自己的位子。主人在阼阶上方拜送觯。宾面朝北坐下，把觯放于脯醢东边地上，然后回到自己的位子上。
  主人揖宾，下堂。宾下堂站立在西阶西侧正对西序的地方，面朝东。
  主人在东序端坐下，取爵在手，下堂洗爵。介下堂，主人辞谢介下堂，介?